冷泡跟熱茶放冰箱有什么區(qū)別？

冷泡茶，一人獨有、獨享，一整季“冷藏的夏天”，冰冰涼涼有點甜，甜里溢滿清香，隨身帶，隨時飲。茶湯甘甜清冽，像山間一汪泉水汩汩注入身體，整個人瞬間涼爽了！
夏日冷泡茶
什么是冷泡？
冷水長時間浸泡茶葉，萃取的方式就叫“冷泡”。
一到夏天，“冷泡”乘著風(fēng)潮，成了夏日飲料界時髦的代名詞。
大部分觀點認(rèn)為，臺灣“冷泡烏龍”是冷泡茶的開山鼻祖，
之后冷泡茶就迅速風(fēng)靡世界成為了宇宙網(wǎng)紅。
冷泡vs熱泡后冷藏
對于第一次接觸“冷泡”的茶友來說，或許會問：冷泡跟熱茶放冰箱有什么區(qū)別？
熱泡后冷藏的茶雖有茶味，卻略缺少層次，香氣也趨于平淡。因為熱水沖泡過程中釋放的高沸點芳香物質(zhì)在冷藏之后香氣被抑制，而低沸點芳香物質(zhì)釋放速度急劇減緩。
得到的茶只有“味”沒有“香”，實在雞肋。
冷泡v.s.熱茶放冰箱
而低溫泡茶，帶來“苦”味的物質(zhì)，如生物堿、茶多酚析出較少；茶多糖的析出更加穩(wěn)定，因此帶來更舒適的甜感。
自己做起來也超方便，只要放茶葉，倒冷水，然后丟進冰箱就好了。
重點是，好喝的不行！解渴又消暑，比那些糖分巨高的飲料健康太多了。
冷泡時長
尋找不同茶葉品種適合的冷泡時間
冷泡是會了，那么要泡多久最適宜？時間太短，恐怕茶味寡淡，而時間過長，又擔(dān)心太濃，太苦澀？
針對每款茶，冷藏萃取的時間不需要特別精準(zhǔn)，以不同茶類區(qū)隔，可以參考下面這個圖。
一般來說，發(fā)酵程度越深的茶相對需要的萃取時間也會更長。
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