天尖：昔日皇室貢品 當今世人珍品

在黑茶之鄉湖南安化，黑茶有“三磚、三尖、一花卷”之說，天尖、貢尖、生尖即為三尖，又稱為湘尖，一般為篾簍散裝茶。天尖茶屬于三尖里的最高等級，以一級原料為主，采摘谷雨前最細嫩“芽尖”葉，所以是黑茶中的極品。因高山地理資源有限，安化天尖黑茶自古產出數量就很少，在明清時期就被定為了貢品，主供皇室天子品用，故名“天尖”。
古樸簍裝 越陳越香
安化天尖黑茶的原料是采用生長在海拔700百米雪峰山脈的黑毛茶加工而成的，常系谷雨時節采摘的芽尖葉，所以十分細嫩。相對于千兩茶，天尖的加工工藝比較簡單，原料鮮嫩芽尖葉經過篩分、風選、揀剔、高溫汽蒸軟化、揉捻、烘焙、拼堆、包裝等工序，即可成品。其中，在七星灶上進行“烘焙”是其核心步驟。烘焙過程中，會在七星灶口處的地面燃燒松柴，松柴采取橫架方式，并保持火力均勻，借風力使火溫均勻地透入七星孔內，火溫均勻地擴散到灶面焙簾上。通過“七星烘焙”形成的天尖黑茶茶葉呈油黑色，外形色澤烏潤，內質香氣清高鮮活，并帶有獨特的古松煙香味。沖泡后，湯如琥珀，滋味醇厚，口感爽滑，并且回甘明顯，讓你齒頰留香。
傳統“天尖黑茶”均為篾簍包裝，是現存的最古老的茶葉包裝方式，原生態包裝，給人以淳樸自然的視覺享受。采用遠古竹篾簍包裝方式同時有助于空氣干濕流通，能使天尖黑茶自然發酵，使微生物繁衍代謝產生活性益菌形成，這種活性益菌對人體有保健功效。和其他茶葉忌諱氧化不同，黑茶會隨著時間慢慢陳化，和酒一樣越陳越香。
新茶1公斤要428元
天尖茶每年只能在谷雨時節前后產制，產量有限，加上氣候的不穩定，所以每年數量都得不到保證。記者了解到，不僅陳年黑茶價格一路攀升，近年一些優質的新黑茶，價格也在扶搖直上。在“天恒茶業”，今年的天尖新茶價格上漲了20%至30%，如今1簍1公斤的新天尖售價為428元。中秋前后，正是品茗佳節，建議大家提早購買。
喝過天尖黑茶，馬上就有消脂解膩的感受，它對提高身體免疫力、抑制動脈硬化、降低血壓、減肥暖胃、健脾通便有顯著效果。天尖黑茶特別是對抑制腹部脂肪的增加，效果相當明顯，所以很適合那些“長坐不起”的上班族飲用，同時還能抗輻射，增強大腦中樞神經活動的敏銳性。
以高檔黑毛茶芽尖為原料、一流的傳統加工技術、原生態的包裝以及獨特的保健功效，安化天尖可謂昔日皇室貢品，當今世人珍品。（作者：練潔雯 來源：寶安日報）