白黃茶釀造方法介紹

白茶(white tea)是通過采摘覆蓋有白毫的茶芽，經過萎凋和烘焙兩個過程，使茶芽自然逐漸變化而形成的一種茶。它的外形像一根銀針，姿勢迷人而整潔。其制備方法獨特，風味獨特。白茶的釀造方法以釀造白毫銀珍為例。茶具通常由無色無花的透明玻璃制成，便于觀賞。將2克茶葉放入玻璃杯中，在70℃下倒入少量沸水，靜置約10秒鐘。然后用高壓法向同一個方向倒開水。三分鐘后，你可以喝了。白茶不容易暈過去，因為它沒有揉捏過，而且味道有點淡。
黃茶中的黃芽茶(也有黃色小茶和黃大茶)完全由春天發芽的芽頭制成，外觀飽滿嫩嫩，色澤金黃，這在許多茶產品中是獨一無二的。黃茶的釀造方法以君山銀針釀造為例。這套茶具被選為白茶。首先清洗茶具，擦干杯中的水滴，防止茶芽吸水，降低茶芽的靜置率。加入3克茶葉，快速倒入70℃開水，然后慢慢倒入一半的杯子，稍微浸泡，然后沖洗至70-80%的杯子滿。為了使茶芽吸水均勻，沉得更快，可以將蓋子合上浸泡5分鐘，然后打開蓋子。這時，可以看到茶芽新鮮、干凈、柔軟、明亮，形狀飽滿，在杯中緩緩漂浮，最后，與齊林勛爵一起，寂靜也有驚心動魄的美。茶產業通常稱之為“三漲三落”，這確實使人們對它評價很高。