茶藝美學的認識之美

茶葉審評中一個很重要的環節是審評茶湯是否“甘、活”，“活”這個標準一般只出現在很難得的茶品中，只有極少的產地，純熟的制茶，再加上天公做美，或可得一泡清香甘活之茶。
與茶一樣，茶藝之美的首要境界也是“活”，這個“活”是茶人認識茶、認識自己的過程。中國茶有六大茶類，論起品種，何止千萬。去了解這些茶的知識，踏上尋茶的歷程，這也即是儒家所謂“格物致知”的過程。
此階段的茶藝之美，可以從書本，可以從茶會、茶旅，亦可以在茶館中得到。每認識到一種新茶，尋訪得一泡茶中舊友，這其中的愉悅與莊嚴感是不可言說的，也即是在這些認識的旅程中，茶人漸漸的認識到自我，從而保持新鮮、鮮活的尋美之心。