桂平乳泉 用乳泉水沖泡出的茶水香味醇厚和甜爽

桂平乳泉
“花罅石，花罅石。乳泉水，西山茶。此話不與俗人講，俗人聽了要出家”。
這是桂平縣一首贊美乳泉的茶謠。乳泉位于西山，西山距離縣城有l公里遠，是一座呈西高東低的渾圓狀的花崗巖山體，好像是一道橫亙在桂平縣城西的巍峨天蟑。乳泉的出露處在龍華寺的左側。在一塊巨石的上面，有棵裸露根須的巧妙大樹，它千頭萬緒地長在巨石上，赭紅色的樹根宛若碗口一樣平常粗，直伸于地下。巨石的底下有昔人謄寫的“乳泉”二字。泉池的深和闊均為i米有余，池中的碧泉清澈見底。泉水冬天不枯，炎天不溢，水量保持穩定。憑據《潯州府志》的紀錄，這口清泉是“清洌如杭州龍井，而甘美過之。時有汁噴出，白如乳，故名乳泉”。
讓人感受奇怪的是，桂平乳泉所出現的白色并非是泉水中含有某種礦物質身分而造成的顏色，而是由于在水中的極細小氣泡和地下水一起出露時，在地表所出現給人的一種可視感。那么這種組成乳汁的氣泡究竟是何種氣體呢？謎底是惰性氣體氧。然而這種惰性氣體 氧是若何進入泉水中呢？原來桂平西山是孕育乳泉的山脈，它也是廣西中部龍山山脈的一部分，是由中生代花崗巖 所組成，這種巖體的裂隙交織且縱橫連通，容易讓大氣降水在裂隙中滲入與流動，形成裂隙含水層。而且桂平西山年降雨量較高，能夠保證乳泉有源源不斷的補給水源。花崗巖體富含放射性元素鈾，而鈾經由一系列裂變，就能發生惰性氣體氡。一部分氧氣溶入水中，而另 一部分氧氣就存留在巖隙壁上。當發生相宜的自然條件時，裂隙壁中的氡就會進人流動的地下水中，形成氣水混合物舉行泄噴，讓泉水最先跳珠走沫，出現 出“色白如乳”的“汁”液。但由于只能天生有限的氡量，而且不能延續地進入地下水中，以是“噴汁”的時間較 短，一樣平常僅為幾分鐘或數十分鐘，且只是“有時發生”。
桂平乳泉的礦物質厚實，喝起來給人清淡爽口、甘酵怡人之感，它是我國出口的自然優質軟水之一。每到盛夏季節，乳泉泉邊就備有竹筒，游客會舀一筒乳泉水，逐步啜飲。西山乳泉的水溫保持在20 ~ 22℃，當倒滿一杯泉水后，輕輕地往里面投入一些硬幣，水面能夠凌駕杯沿二三毫米而卻不能溢出。可見，乳泉水分子的密度高，表面張力大，因此用乳泉水沖泡出的茶水，就顯得香味醇厚和甜爽。