如何辨別茶葉是否添加香精呢？
發布時間：2024-07-02 點擊：67
如今，喝茶早已成為人們生活的一部分，大家對于茶葉品質的要求也越來越高。
但隨著關注茶葉年份以及其附加值的朋友也越來越多，許多不良商家也投機取巧，要么通過速成的辦法將新茶做成老茶，或將舊茶殘茶翻新以次充好，更或添加香精，將茶葉的香氣拔高吸引茶客，只為滿足市場對不同茶品的大量需求。
那不良商家為什么喜歡挑便宜的茶來加香精呢？
首先一條便是成本。
好茶茶品穩定、生產流程規范、投放渠道規范、品質有保障，沒必要加香精，但由于綜合成本高，為了降低成本，不良商家才會盯上將低檔的茶加工成中高端產品。
其次由于消費者的認知局限，普通茶客在買茶時，往往習慣先通過聞茶香，判斷茶葉香氣的濃淡高低，若濃且高，那么就認為是好茶。
但其實香氣濃烈并不代表是好茶。茶葉評審比較復雜，香氣僅是考量之一。
常規判斷茶的品質，我們還得看茶葉的條索、整碎、凈度、色澤、滋味、湯色、葉底這7大方面。
正常的茶葉通常可以滿足葉上有香，湯中有香，口中有香。可是加了香精的茶，氣味只停留在茶葉表面上，飄在茶湯上，沒有融入茶湯里。
因此我們在喝茶的時候，感覺很香，可就是沒味道。
最后是以香氣為賣點的茶。
在評審各類茶品質五項因素評分系數中，大宗綠茶、烏龍茶、緊壓茶的香氣的評分占比為30%，花茶的香氣評分占比是35%。
在茶葉五項因素：外形、湯色、香氣、滋味、葉底中，一般滋味是高占比，大多在30-35%。若是某款茶葉的香氣評分占比為30-35%，那么就基本說明這款茶葉就是以香氣為賣點。
如：白茶的香氣占比為25%，與名優綠茶的香氣是一樣的，此外它們的外形占比也是25%，而大宗綠茶、烏龍茶、緊壓茶等外形占比為20%。
由此可見，白茶與名優綠茶主要以外形、滋味為賣點，而大宗綠茶、烏龍茶、緊壓茶主要以香氣、滋味為賣點。
于是就根據消費者的購茶心理，以及茶品的特性，那些以香氣為賣點的茶往往就成為了不良商家選擇對象。
隨著造假技術的精進，僅憑香氣，不僅是新茶友，一些經驗豐富的老茶頭也難免晃神，所以在挑茶的時候，參考茶葉的外形、湯色、滋味、葉底是有必要的。
其實香精有分日用香精、食用香精和其他用途香精，正常情況加入茶葉的大多是食用香精，一般的食品也會添加香精來調和香氣，提高人們食用產品的愉悅度。
香精添加量在國家標準范圍內，一般是不會造成危害的。
但是，從產品行業的判斷標準來看，茶葉以標準生產中產生的自然香氣為上品。
那么利用香精掩蓋茶葉本身屬性，提高價格以次充好，達到銷售目的，這樣干擾消費者判斷，對消費者隱瞞產品實情，本身就是侵犯消費者的合法權益，屬于欺詐行為。
所以在挑茶的時候除了關注香氣，還要參考茶葉的外形、湯色、滋味、葉底，最后是茶葉的購入渠道，相關品牌認證，國家資質認證等。
那我們要如何辨別茶葉是否添加香精呢？
1、聞干香
加了香精的茶，氣味異常濃烈，很上頭。
辨別的時候，可以抓取一把干茶來聞，還可以搓揉一下再聞，這樣味道會出得快。
正常情況下，干茶的香氣是很淡的，即使是將茶葉湊到鼻子前聞，也不會有濃烈香氣。
如果你聞干茶的時候，且沒有很湊到鼻子前就聞到濃烈香氣，那么有可能是加了香精。此外香氣若是有些上頭，不舒服，那么就更加坐實了。
2、用手搓揉茶葉
染過色的茶揉搓后，手上會粘有粉劑。
你可以用手將茶葉進行揉搓，如果手掌中會依附上一些粉劑或顏色，那么也是加入了一些添加劑的。
當然，有些茶擁有白毫，我們在辨別的時候，千萬別把白毫看成是粉末香精。
3、低溫沖泡聞香
添加過香精的茶低溫即可出香。
80度的水沖泡茶，就能聞到很高的香氣，那么基本可以確定是加入了香精。
如鐵觀音一定要用95度以上的水沖泡，香氣和味道才會出來，而大部分香精在80度的水溫下，已經迅速溶解出香了。
4、觀察茶香持久度
香精茶，三泡左右無香。
沖泡后，如果每一泡茶香都下降的很快，而且茶香缺乏變化，甚至沖泡到第三泡時，就沒有了茶葉的香氣，也有可能是添加了香精。
5、觀察茶湯
如果茶湯渾濁，出現油脂狀物質，那么可能含有香精。
部分香精是不溶于水，茶葉泡開后會形成油脂。但有些茶也會產生油脂狀物質，這些油狀物不是香精而是單寧類物質，也就是合理現象。
還有些香精在低溫下不容易溶于水，泡茶后，觀察茶湯的清澈度，若有些渾濁，那么可能有香精。
6、隔夜觀察茶漬
出現綠色茶漬掛杯，該茶可能含有添加劑。
茶葉喝完后，先不用洗杯，隔夜之后，第二天早上你會發現茶杯里會有一層厚厚的茶漬。
如果茶漬的顏色呈淺黃、深黃、橘黃等黃橙色系的均可表示這道茶不含有任何添加劑。
反之如果茶漬呈現出淺綠、深綠、墨綠等其他顏色則表示這道茶可能含有添加劑。
如何預防買到香精茶
一、通過正規渠道購買
一般的好茶要控制產品質量，都會擁有完整的市場渠道。
二、了解市場均價，不要貪便宜
購買自己不熟悉的茶品時需要留心，價格過高或者過低時也需要特別注意。
三、多識茶，多喝茶
關注茶的類型，學習茶的基本鑒別方式，除了香型，還要關注湯色、葉底，并適當品嘗，這對區分香精茶會有幫助。
看了那么多，大家不必過于憂心，遇到茶葉香味異常，便覺得是買了“假茶”。
茶的香味，一般取決于茶葉的樹種、加工和保存三個方面。
樹種因地域及商家選育，香味各不相同。
加工過程因殺青和焙火的控制不同，有些茶的香味會高一些，但是茶味會低，或者茶味濃厚，但是香氣不高，這取決于制茶者的初衷和制茶師傅的水平。
最后茶葉在保存中，存放年限和存放環境，對茶的香味也是很大影響，所以新茶的香味一般會比陳茶的香味要高。
茶葉的香味除了受到樹種、工藝、存儲條件的影響，沖泡時的水溫、水質、沖泡方式等也會影響到茶香味的產生。
因此，不要過度迷戀茶香，客觀看待茶的色澤和年份，相信大家一定會喝到屬于自己的好茶。
但隨著關注茶葉年份以及其附加值的朋友也越來越多，許多不良商家也投機取巧，要么通過速成的辦法將新茶做成老茶，或將舊茶殘茶翻新以次充好，更或添加香精，將茶葉的香氣拔高吸引茶客，只為滿足市場對不同茶品的大量需求。
那不良商家為什么喜歡挑便宜的茶來加香精呢？
首先一條便是成本。
好茶茶品穩定、生產流程規范、投放渠道規范、品質有保障，沒必要加香精，但由于綜合成本高，為了降低成本，不良商家才會盯上將低檔的茶加工成中高端產品。
其次由于消費者的認知局限，普通茶客在買茶時，往往習慣先通過聞茶香，判斷茶葉香氣的濃淡高低，若濃且高，那么就認為是好茶。
但其實香氣濃烈并不代表是好茶。茶葉評審比較復雜，香氣僅是考量之一。
常規判斷茶的品質，我們還得看茶葉的條索、整碎、凈度、色澤、滋味、湯色、葉底這7大方面。
正常的茶葉通常可以滿足葉上有香，湯中有香，口中有香。可是加了香精的茶，氣味只停留在茶葉表面上，飄在茶湯上，沒有融入茶湯里。
因此我們在喝茶的時候，感覺很香，可就是沒味道。
最后是以香氣為賣點的茶。
在評審各類茶品質五項因素評分系數中，大宗綠茶、烏龍茶、緊壓茶的香氣的評分占比為30%，花茶的香氣評分占比是35%。
在茶葉五項因素：外形、湯色、香氣、滋味、葉底中，一般滋味是高占比，大多在30-35%。若是某款茶葉的香氣評分占比為30-35%，那么就基本說明這款茶葉就是以香氣為賣點。
如：白茶的香氣占比為25%，與名優綠茶的香氣是一樣的，此外它們的外形占比也是25%，而大宗綠茶、烏龍茶、緊壓茶等外形占比為20%。
由此可見，白茶與名優綠茶主要以外形、滋味為賣點，而大宗綠茶、烏龍茶、緊壓茶主要以香氣、滋味為賣點。
于是就根據消費者的購茶心理，以及茶品的特性，那些以香氣為賣點的茶往往就成為了不良商家選擇對象。
隨著造假技術的精進，僅憑香氣，不僅是新茶友，一些經驗豐富的老茶頭也難免晃神，所以在挑茶的時候，參考茶葉的外形、湯色、滋味、葉底是有必要的。
其實香精有分日用香精、食用香精和其他用途香精，正常情況加入茶葉的大多是食用香精，一般的食品也會添加香精來調和香氣，提高人們食用產品的愉悅度。
香精添加量在國家標準范圍內，一般是不會造成危害的。
但是，從產品行業的判斷標準來看，茶葉以標準生產中產生的自然香氣為上品。
那么利用香精掩蓋茶葉本身屬性，提高價格以次充好，達到銷售目的，這樣干擾消費者判斷，對消費者隱瞞產品實情，本身就是侵犯消費者的合法權益，屬于欺詐行為。
所以在挑茶的時候除了關注香氣，還要參考茶葉的外形、湯色、滋味、葉底，最后是茶葉的購入渠道，相關品牌認證，國家資質認證等。
那我們要如何辨別茶葉是否添加香精呢？
1、聞干香
加了香精的茶，氣味異常濃烈，很上頭。
辨別的時候，可以抓取一把干茶來聞，還可以搓揉一下再聞，這樣味道會出得快。
正常情況下，干茶的香氣是很淡的，即使是將茶葉湊到鼻子前聞，也不會有濃烈香氣。
如果你聞干茶的時候，且沒有很湊到鼻子前就聞到濃烈香氣，那么有可能是加了香精。此外香氣若是有些上頭，不舒服，那么就更加坐實了。
2、用手搓揉茶葉
染過色的茶揉搓后，手上會粘有粉劑。
你可以用手將茶葉進行揉搓，如果手掌中會依附上一些粉劑或顏色，那么也是加入了一些添加劑的。
當然，有些茶擁有白毫，我們在辨別的時候，千萬別把白毫看成是粉末香精。
3、低溫沖泡聞香
添加過香精的茶低溫即可出香。
80度的水沖泡茶，就能聞到很高的香氣，那么基本可以確定是加入了香精。
如鐵觀音一定要用95度以上的水沖泡，香氣和味道才會出來，而大部分香精在80度的水溫下，已經迅速溶解出香了。
4、觀察茶香持久度
香精茶，三泡左右無香。
沖泡后，如果每一泡茶香都下降的很快，而且茶香缺乏變化，甚至沖泡到第三泡時，就沒有了茶葉的香氣，也有可能是添加了香精。
5、觀察茶湯
如果茶湯渾濁，出現油脂狀物質，那么可能含有香精。
部分香精是不溶于水，茶葉泡開后會形成油脂。但有些茶也會產生油脂狀物質，這些油狀物不是香精而是單寧類物質，也就是合理現象。
還有些香精在低溫下不容易溶于水，泡茶后，觀察茶湯的清澈度，若有些渾濁，那么可能有香精。
6、隔夜觀察茶漬
出現綠色茶漬掛杯，該茶可能含有添加劑。
茶葉喝完后，先不用洗杯，隔夜之后，第二天早上你會發現茶杯里會有一層厚厚的茶漬。
如果茶漬的顏色呈淺黃、深黃、橘黃等黃橙色系的均可表示這道茶不含有任何添加劑。
反之如果茶漬呈現出淺綠、深綠、墨綠等其他顏色則表示這道茶可能含有添加劑。
如何預防買到香精茶
一、通過正規渠道購買
一般的好茶要控制產品質量，都會擁有完整的市場渠道。
二、了解市場均價，不要貪便宜
購買自己不熟悉的茶品時需要留心，價格過高或者過低時也需要特別注意。
三、多識茶，多喝茶
關注茶的類型，學習茶的基本鑒別方式，除了香型，還要關注湯色、葉底，并適當品嘗，這對區分香精茶會有幫助。
看了那么多，大家不必過于憂心，遇到茶葉香味異常，便覺得是買了“假茶”。
茶的香味，一般取決于茶葉的樹種、加工和保存三個方面。
樹種因地域及商家選育，香味各不相同。
加工過程因殺青和焙火的控制不同，有些茶的香味會高一些，但是茶味會低，或者茶味濃厚，但是香氣不高，這取決于制茶者的初衷和制茶師傅的水平。
最后茶葉在保存中，存放年限和存放環境，對茶的香味也是很大影響，所以新茶的香味一般會比陳茶的香味要高。
茶葉的香味除了受到樹種、工藝、存儲條件的影響，沖泡時的水溫、水質、沖泡方式等也會影響到茶香味的產生。
因此，不要過度迷戀茶香，客觀看待茶的色澤和年份，相信大家一定會喝到屬于自己的好茶。