茶禪只在個杯中

茶，味略苦，咖啡也苦，但咖啡可以加糖，茶卻不成。以茶待客體現的是種恭敬，與其味道關系不大。
太湖的碧螺春、西湖的龍井，乃茶中上品。當地的茶園風光旖旎，宜茶之水遍地，茶具講究，而且喜茶嗜茶歌茶賦茶葉連鎖的文人雅士輩出，茶炊寄附了斑斕雅韻。西湖四周藍本是杭州人吃茶的好地址，此刻本地旅游團簇擁而至，人潮勝過錢塘潮，當地人只好輕重顛倒，轉往茶園四周的茶社吃茶。品茗屬于閑情，鄉下竹翠風輕，鳥啼泉鳴，塵囂脫盡，城市茶客便躲開鼓噪，于靜謐中嗅茶味之醇香，觀茶煙之氤氳，賞茶色之澄明，聽靈隱寺鐘聲之幽微，身心沉迷于嫻雅茶樂遠比茶坊里茶藝蜜斯旗袍古箏滌器淋湯近似繁瑣的表演更瀕臨禪趣。
從入水茶葉的浮塵、茶色的空明、茶味的苦澀甘潤，細細體悟浮生得失、升沉、榮辱，品味人世暫恒、苦樂、炎涼。透過半杯水、幾枚葉，洞悉滄海桑田，貫通古今人生，將物質轉化為精力，再把精力轉化為物質，實現茶與禪奇奧而自然的連系。試問，哪個國家的人存在華人如此艱深的人生聰慧呢？
江浙在清幽中體味茶道，華南秉承唐宋斗茶遺風，而蜀地享受茶的風氣尤其壯觀。到過蓉城便知，那兒何處處處有茶肆，無人不品茗，且不說茶社，就連戲院、廟觀、園林、宅第，大凡能夠包容眾人的處所，毫無破例地辟有供幾十人、幾百人品茗的場合。非論縉紳名人，還是估客平民，來者都是茶客，一人一椅一杯，邊品茗，邊看報，或擺龍門陣，或賞識川劇變臉，茶博士持長頸銅壺穿行茶桌之間，邊續水邊揭示其操壺本領。川民泡在茶里，全日如此，全年如此，畢生如此，得茶禪真髓，如同樂山大佛，背山隨便而坐，便與六合山河結成一體。見識川人聚而品茗的大排場，本地人徒生愛戴，不免感傷：無愧天府之國，蜀人活得好安適！
前人說茶有散郁、養生、養氣、除病、利禮、表敬、賞味、養身、行道、高雅十德，把品茗算作與衣食等重的糊口要事，繼而又擢升為茶文化，直至推重到禪境。這一切，實在和茶性清醇分不開。時下，有些人撇了茶性，借茶的名分花腔翻新，讓苦丁茶、菊花茶、大麥茶、苦瓜茶、薄荷茶、竹葉茶、玫瑰茶、橄欖茶、花卉茶、美容茶、減肥茶等實足躋身茶林。我感觸，里面名為茶實非茶的且不說它，單說在茶中附加佐品的，分明也是背離了茶之真理，例如三泡臺，蓋碗里當然有茶葉加盟，更多的是紅棗、冰糖、核桃仁、葡萄干、桂圓、枸杞、山查之類，此茶好像仰仗了道教陰陽五行學說，其配伍如中草藥丹方般講究君臣佐使，茶理徑直奔了儒學的尊卑禮序，實與禪趣無涉。
曾看到過這樣一則對于茶的軼事。在隴東有一個老農烹茶于一個瓜田庵中，三塊殘磚即是茶灶，上面架著茶罐，柴火燎焰也燎煙，噗噗冒沫的罐子被熏黑，小茶盅質地一樣辨不出銅鐵瓷陶。老人種的西瓜個大如斗，瓤沙汁甜。路人渴了，任摘，不上秤，隨你放三五毛錢。即便沒錢，瓜也管飽吃，只要把吐的瓜子留下。這樣賣瓜應屬罕有了吧！老漢咝溜溜抽著煙袋鍋，常對人說道：誰出門背著井呢？五黃六月，還能眼睜睜看著人渴死不成？老農在村口煎茶賣瓜，定然比村民見過更多南來北往的過客，概況他年年如此鼓勵感動大雅地平沽甚至白送西瓜，或許還恩賜本人實在不寬余的衣食給落難人。或許他父親，他父親的父親，都是這么熬茶，這樣做人處世。老漢的茶末很是便宜，煮的卻濃釅苦澀，是蒼生蒼生清貧糊口馴良良人格再真實不過的寫照了。
禪是梵文音譯，意譯作靜慮解。就禪而言，茶本人沒有貴賤之分，而需要茶客做的唯一兩點：一是心靜，二是體悟。在烹茶品茗過程中，貫通茶之靜，茶之逸，茶之真。吳越茶客盤桓于山水田園，釋然于物我兩忘的情境，可以說進入了茶葉店加盟禪悟境；天府蒼生認定富在今世，樂在眼前，其安適恬然也算得禪；隴東老農安然淡泊，得度人時且度人，有啞忍慈憫的寬厚肚量胸懷，也算茶之得味者。只不過他們保存情狀分歧、體味厚薄有分歧罷了。
套一句佛家偈語，即是：茶禪只在我杯中。