清代：茶文化的兩極化發展

茶是中國歷史上發展比較久遠的一種傳統飲料。茶葉在中國已經有幾千年的發展歷史了，在我國不同的歷史時期，由于歷史環境以及社會發展程度的不同，衍生出不同的茶文化。今天我們為大家介紹一下中國歷史上最后一個朝代清朝的茶文化發展過程。
清代的傳統茶文化日漸衰落，而現代飲茶方式逐漸興起。但是醉心于茶的人們仍然堅守著茶飲精神。另一方面，飲茶在宮廷中的發展走向了奢華，背離了明朝的節儉精神。
茶宴起源于唐代，但論規模及奢華程度，當屬清代的宮廷茶宴為最，代表就是乾隆帝創設的“三清茶宴”。據史料記載，乾隆皇帝親自創設了“三清茶宴”，并定于每年正月初二至初十擇日在重華宮舉行。其目的是為了表示皇室恩惠和聯絡感情，內容以宮廷時事吟詩作詞，參加者多為大學士，九卿，內廷翰林等高官。宴會所用之“三清茶”是乾隆采用梅花，佛手，松實親自調配，并以雪水烹制而成。
除以專門的茶宴之外，茶在宮廷宴飲中也是必不可少的，是飯前飯后必飲之物。另據茶葉知識學習網考證，康熙，乾隆兩朝，宮廷中共舉辦過四次規模較大的“千叟宴”，參加宴會的人數最多的一次達3000之多，其規模罕見。均是職位較高的王公大臣。這里，茶象征的是榮耀。
清代，在文人與宮廷飲茶之外，飲茶作為一種習俗在民間得以普及，成為民間禮俗的一個組成部份。飲茶在民間普及的一個重要標志就是現代茶館如雨后春筍般出現，成為各階層包括普通百姓進行社會活動的一個重要場所。一個個茶館就是一個個舞臺，形形色色的人在上面展示不同的人生和社會的各個層面。此時，大多數的民間茶館是遵循茶之節儉之風的，茶館的盛行，也標志著茶文化向全民化和日常化的趨勢發展。清代，茶葉出口已成一種正規行業，茶書、茶事、茶詩不計其數。