茶葉感官審評設備與操作

茶葉感觀審評源于人們的飲茶方式，并逐步發展成為一項強調專業技能的工作。但是，要順利地開展工作，還必須注意審評時的操作程序、外部條件和各種影響因素。眾所周知，即使是同一只茶葉，在不同的沖泡條件下，茶葉的風味表現也會出現差異，如果缺少一致的、統一的操作規范和設備，感官審評的結果就難以獲得確認和重現。因此，特定的外部條件、統一的審評設備和規范的操作程序，是確保茶葉感官審評順利完成的前提和保證。對審評條件的了解和對審評設備的使用熟練程度，也是評茶人員專業水平高低的一種反映。每一位評茶人員都需要通過不斷實踐和練習，才能做到全面了解、熟練運用。