紅碎茶品鑒與沖泡

紅碎茶不是下等的茶葉，而是一種特定的茶葉，由葉茶、碎茶、片茶、末茶等根據(jù)一定比例組合而成，主要用作袋泡茶。紅碎茶最先產(chǎn)于印度，有跨越百年的歷史，而在我國也已有三十年的歷史。
【茶葉品鑒】
紅碎茶是經(jīng)過了切碎處置的茶葉，碎茶顆粒很慎密，條索看起來對照“緊”，看起來似乎土褐色的砂子，對照重。紅碎茶中看不見葉子，不能泛起泥土色或者死灰色。若是茶葉外觀看起來有泥會或者摸起來臟手，就是陳年邁茶。若有過于鮮亮的顏色，則為贗品染色而成。
紅碎茶沖泡后顏色略帶褐色，紅艷清亮，紅得很有條理，明度和亮度都很柔和養(yǎng)眼，沒有沉淀物，并有花果的香味，冷凍后呈現(xiàn)出煉乳狀。若是紅碎茶湯色泛黃，或者紅色看起來有點像染料色，就說明茶葉是贗品。若是茶湯顏色發(fā)灰，就多為老茶葉冒充新茶。假茶葉沒有香氣或香氣很淡。
【沖泡要點】
1.紅碎茶沖泡后多有花果香，因此不僅可以單獨飲用，還可以和花果一起混用。紅碎茶以香氣為特色，可以加入糖類或者檸檬汁調(diào)味。
2.紅碎茶若是飲用未便，那么可以做成茶包備用。然則茶包內(nèi)僅僅放入茶葉，切不可將冰糖等調(diào)味品放入茶湯內(nèi)，以免冰糖融化后讓茶葉受潮，影響口感。最好使用玻璃杯，便于考察茶湯的顏色。