茶葉誰主未來茶市沉浮？

近日筆者到武漢香港路茶葉副食批發市場調研，期間遇到了一個老鄉，他開了一個茶店，已經在這個市場經營多年，現在一家人都在武漢。期間想買點茶，于是他就開始按茶道開始泡并把不同價格的茶泡出來，讓你在色香味方面進行比較然后決定自己購買什么價位的茶，說實話這種服務方式很好，但期間他給我講了一件事，引起了我對茶葉零售包裝形態的思考。
他說，一天有一個男士來買茶，第一句問，你們這里有鐵觀音嗎；老板當然說，有；然后他問，有好的嗎；老板自然說，有，有八百一斤的；那人又問，還有更好的嗎；老板說，有兩千一斤的；那人說，拿來我看看，老板就拿出了一種茶，泡給那個人喝，最終，以兩千1斤的價格賣了三兩。最后老鄉說，那兩千一斤的茶其實還是那八百一斤的。在這里我不想探討買茶的一些話術技巧，也不想討伐賣茶人的無德，雖然他是我的老鄉，面對一個對茶無知的人和較大的利潤空間，很多賣茶人是很難壓抑自己忽悠別人的貪念的。我想探討的是懂茶的人其實是很少的，怎么樣才能讓更多的人買到貨真價實質量有保證的茶。
我注意到在茶葉市場，如北京馬連道，鄭州國香，武漢漢口茶市等茶葉批發市場，賣散茶的占絕大多數，你幾乎不知道你買的是哪個廠家的，哪個品牌的，你所能知道的就是品類，例如你只知道買的是鐵觀音，至于是誰生產的，生產日期等一些基本信息你是很難了解到的；也就是說在茶城，你買的是茶葉品類，買的不是茶葉品牌。
但是我也注意到在北京有幾家茶葉老字號如張一元，吳裕泰，元長厚等中華老字號也是以散茶為主，茶葉是在一個桶里，品類名稱寫在茶桶上，你要多少，就稱一下，然后用紙包了給你，如果你想要一個茶盒或小茶桶可以另外買，基本延續了幾千年來的賣茶傳統，生意也還可以，但是很明顯在這些老字號里你很難看到新生代消費群體，看到的大多是50歲以上的購買者，張一元，吳裕泰等茶葉老字號也面臨著消費斷層，老茶人逐漸老去，新生代又不進店，而這對于他們的未來來說是很可怕的。
與之相對應的是，近十年來，天福茗茶和八馬茶業發展迅猛，目前天福茗茶已開店1039家，甚至把店開到了溫哥華；八馬茶業也在近幾年自營和加盟相結合，開店500多家，為什么茶葉連鎖機構發展如此迅速，而已有百年歷史的張一元和吳裕泰陷于京城，店數不過百余家，如果說，新生代不喝茶了，這一點自然是很難站住腳的，畢竟茶是國飲，尤其是近些年人們的健康意識逐漸增強，整個茶行業其實呈增長態勢的，我想關鍵的原因是信任的問題！散茶售賣雖然延續近千年，但是發端卻是因為當時物質條件落后，包裝技術不成熟；而如今早已脫離了物質匱乏時代，包裝技術也很成熟，外觀也能做的很精美，依然延續這種售賣傳統而不與時俱進，消費者自然會用腳投票，選擇看起來更靠譜的包裝茶。天福名茶和八馬茶業無一例外的是以包裝茶為銷售主流，什么價位的明碼標價，從包裝上你也可以區分出來，里面也是小袋包裝，喝時拿出一小袋撕開即可，既方便又安全，在生活節奏日益加快的今天，誰給消費者方便和安全，消費者就會給誰財富！
賣茶的人經常會說，其實買茶的人很多都不懂茶的。你聽了以后一定會頭皮發麻，這意味著你可能做了或者即將做冤大頭。消費者不懂茶就一定要付出代價嗎，為什么不能用最簡單的方法讓消費者喝到最合適最安全的茶呢？主營信陽毛尖的河南五云茶業集團2008年的時候還是以散茶為主的銷售企業，但其實企業茶做的很好，商標也是河南名牌，在茶友中享有很高的聲譽，但是散茶的售賣方式，給很多小企業造假留下了可乘之機，另外企業發展一直無法突破瓶頸，在信陽鴻昌集團資本介入以后，開始向品牌化方向發展，當時職業操盤手提的第一個理念就是不賣散裝茶，除了特殊渠道如特供吳裕泰系統的之外全部改為包裝茶，沒想到在企業內部引起軒然大波，很多人反對，職業操盤手講明利害，最終老總取了一個相對折中的方案，先做包裝茶賣賣看看，散茶也做，量逐步縮小，如今已過了2年，公司上下已經充分看到了售賣包裝茶的好處，企業獲利，消費者便于識別，品牌也大為提升，如今五云茶業集團主打品牌龍潭商標已獲中國馳名商標，產銷量近兩年來每年都大幅增長。
散茶的售賣形式，短期內不會消失，但是這種不透明，不衛生，不安全的售賣形式，在現在已經遭遇成長的天花板，在未來也必將逐步喪失其靈活特性的吸引力，而逐漸被消費群放棄，畢竟比起售賣靈活這種特點之外，消費者更關心的是自己喝的茶是否安全衛生，自己是否做了冤大頭!