手把手教你微波爐和蒸汽拆茶餅，簡直太實用了！

前段時間，茶七網的文章里提過，可以用微波爐拆茶餅。接著，就有很多茶友私信小七，希望能介紹微波爐拆茶餅的詳細細節(jié)和注意事項。茶友“一起到老”還問道：“微波爐拆茶餅和蒸汽拆茶餅，哪種方法好些?”
其實，不管是微波爐拆茶餅，還是蒸汽拆茶餅，其原理都相似，都是通過加熱，使茶餅膨脹的同時變得松散，便于拆開。那么，這兩種方法具體該如何操作呢?哪個更好些呢?今天，小七就帶大家來做個實驗，真實地體驗一下這兩種拆餅方法。
▲小七選用兩個同款的普洱茶生餅作為實驗樣本，凈重約100克。
微波爐拆餅法
首先來看看微波爐拆茶餅：
▲第一步：將茶餅裝進保鮮袋，封好，盡量不要留有空氣。
▲第二步：將裝好的茶餅放進微波爐，選擇80%火力(相當于中高火)，加熱1.5分鐘。
▲第三步：取出茶餅，就可以用手輕松拆餅了，根本不需要茶刀。
注意：一定要將茶裝進保鮮袋;火力一定不能太大;時間一定不能太長。如果這三點不注意，茶餅很容易被烤焦。另外要注意的是，一定要趁熱拆茶餅，涼了就拆不動了。
蒸汽拆餅法
再來看看蒸汽拆茶餅：
▲第一步：將茶餅裝進保鮮袋，封好，盡量不要留有空氣。
▲第二步：準備蒸鍋，架上架子，架子上放一個厚月2mm的盤子。
▲第三步：將裝好的茶餅放在盤子里，為了防止蒸汽滲入茶餅，我們特地給盤子粘上了一層保鮮膜。
▲第四步：加熱蒸鍋，水開后約5-7分鐘取出茶餅，可以用手輕松拆餅了，也不需要茶刀。
注意：一定要注意防水，不能讓蒸汽滲入茶餅;蒸鍋里的水量一定要足夠，不能燒干了;取出茶餅時一定要防止燙傷。另外，也是要注意趁熱拆餅，涼了就拆不動了。
小七實驗發(fā)現，兩種方法都比茶刀拆餅更能保護茶葉的完好，折斷的現象少了許多，更不會像茶刀拆餅那樣輕易就把茶餅撬碎。
孰優(yōu)孰劣?
現在我們來對比一下，這兩種拆餅方法哪種更好些?
小七在微波爐拆餅實驗時，因為擔心時間太長而燒壞茶餅，開始選擇了30秒的模式，但是熱度不夠，餅拆不開;而后增加了30秒，還是不夠;最后又增加了30秒，果然輕松拆開了。
但也有個問題，餅在最后取出時，保鮮袋內有少許水蒸氣，而且有微微的焦味，過了30分鐘左右才漸漸散去。如果加熱的時間再長一些，焦味就會更明顯。
▲微波爐加熱后保鮮袋內有水汽
由此可見，用微波爐拆茶餅是很難把握火候的，輕則難以拆開，重則容易把餅烤焦。很多業(yè)內人士和資深茶友建議名貴的茶餅不宜用微波爐拆，看來是有道理的!
再來看蒸汽拆餅，就不存在微波爐拆餅的問題，加熱時間長一些，也不會將茶餅烤焦。當然，蒸汽拆餅耗費的時間比較長，而且過程相對繁瑣一些(要保證茶餅的密閉)。
兩相對比，我們不難看出，如果是不太名貴的茶，拆餅時有些許品質減損也無所謂，那么用微波爐拆餅更快捷一些。而如果不想茶質受損，或冒著茶餅被烤焦的風險，也不懼繁復的流程，那么最好還是用蒸汽拆餅法哦!