天臺翠峰茶

“天臺翠峰茶”，產于紅安縣北部的天臺山。
天臺山位于鄂豫兩省交界的大山區，大別山脈由西向東蜿蜒而來，至此，奇峰突起，峭立如壁，云霧繚繞，山頂平坦，狀如平臺。據明代黃安第一部縣志《黃安初乘》記載，那時天臺山一帶就有茶樹。
天臺山茶場于一九七二年建立，一九七九年開始試制天臺翠峰問世后，連續五年在全省名茶審評會上獲得好評，一九八三年獲省地方名茶“茶譽證書”。經省內外茶葉界專家審評，天臺翠峰品質的顯著特點是：外形鋒毫顯露，色澤翠綠，內質香高持久，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠。滋味醇厚，且耐沖泡。
天臺翠峰的鮮葉的采摘要求為一芽二葉初展（夏秋茶為一芽一葉），茶葉全長不得超過三厘米，不準采對莢葉、紫色葉、二葉開放葉和果片。鮮葉采下后堆放四小時，經揀剔后加工。
天臺翠峰的加工藝是：殺青、揉捻、炒坯、整形、提毫烘干，后經割末，揀剔再裝箱。
天臺翠峰分特級、一級、二級三等，特級每年谷雨后開采，一九八○年投放上海市場，曾獲《解放日報》的好評。