蜜韻悠長毫香明顯品評斗記荷月斗鐵餅

近來綿延的大雨令人心情煩躁，在這種時節，最舒服的事情，莫過于喝杯茶，緩緩心神，在泡茶的專注中把負面情緒趕跑。今天小編要沖泡的茶葉是來自斗記茶葉的荷月斗鐵餅，鐵餅壓得那么緊，滋味和普通壓制的茶餅，又有多大的區別呢？讓我們一起來期待它的表現吧！
基本信息表：
2016年斗記茶業荷月斗鐵餅
品牌 斗記茶業
工藝 普洱生茶，斗記特色鐵餅工藝
產地 云南省西雙版納
選料 云南大葉種曬青毛茶
包裝 棉紙
凈重 440g
>
? 一、包裝·賞析
荷月斗鐵餅外包裝
小編第一次看到荷月斗鐵餅的時候，第一印象是覺得這個餅的顏色比較溫和，米黃色打底襯托出“荷月”二字的紅潤。
二、干茶·鑒賞
荷月斗鐵餅餅面
拆開包裝之后，能聞到一股細膩的香氣，讓人覺得很舒服。香氣是茶葉品質的重要指標，好的茶葉的香氣通常都很自然。
三、內質·品評
撬茶
常喝普洱茶的朋友們應該知道，撬茶是一件令人頭疼的事情，尤其是像荷月斗鐵餅這樣的硬度，更是如此。撬茶其實是有技巧的，拿到一餅茶的時候，先觀察餅面周圍松動的地方，在對應的餅心內側開始撬起，多松動幾次，也能獲得相對完整的塊狀茶葉的。
稱重
撬茶完畢之后，就是稱重了?？赡苡械牟栌严臃Q重麻煩，隨便抓一把泡就得了。但其實，在條件充分的情況下，稱重可以獲得精準的茶葉重量，從而更好的把握茶湯的口感。
醒茶
醒茶：沸水，25s。
稱出適合的茶量之后，接下來就是激動人心的開湯。普洱茶因為緊壓的特性，所以在正式沖泡以前，一般都會有1-2次的溫潤泡過程，我們稱之為“醒茶”，為的是讓茶葉充分受水便于展開，并不是人們常以為的茶葉不干凈才需要的“洗茶”。
醒茶之后的葉底
看這張圖片可以了解到，茶葉在經過“醒茶”之后，已經準備好了接下來的沖泡。
第一泡茶湯
第一泡，沸水，5s。
湯色蜜黃稍淺，蜜香明顯，夾帶著一定的毫香。茶湯入口比較濃稠，有輕微的苦感，但化得快，生津感比較持久。
第二泡茶湯
第二泡，沸水，5s。
這一泡的湯色，開始加深，呈現出明顯的蜜黃色，覆蓋著一層油狀的物質，有點像是麥芽糖的感覺。香氣高揚，滋味比較濃郁，甜和苦的味道都有體現，很快轉化成回甘，茶湯里的滋味和香氣，交錯在口腔中。
第三泡茶湯
第三泡：沸水，5s。
如果說上一泡的滋味是豐富，那么這一泡則是清晰。茶湯里的香氣細膩明顯，甜度比較張揚，生津感一直在延續著。
第三泡之后的葉底
從葉底圖我們可以看到，這泡茶已經從醒茶時的稍稍舒展進入到了接近泡開的狀態了。
第四泡茶湯
第四泡：沸水，8s。
從上一泡開始，茶湯就開始進入相對穩定的階段了。茶湯入口柔順，帶著淡淡清香，和易武茶區茶質的柔順細膩很像。
第五泡茶湯
第五泡：沸水，8s。
這一泡的湯色由蜜黃轉成了金黃色，茶湯更加透亮，香氣依然高揚，蜜甜的滋味，充足的生津感都是讓人覺著很舒服的地方。
第六泡茶湯
第六泡：沸水，10s。
這一泡的滋味稍稍淡了些，但是香氣、滋味，回甜依然充分。
第六泡之后的葉底
稍稍休息下，我們來看六泡以后的葉底，已經明顯的展開了，條索完整，色澤嫩黃帶綠，說明了茶葉還處在新茶的階段，屬性比較活潑。
第七泡茶湯
第七泡：沸水，15s。
來到第七泡，令人滿意的地方是，茶葉的香氣依然持續著，湯色裝成了淡黃，但滋味清甜可口。
第八泡茶湯
第八泡：沸水，25s。
茶葉沖泡到第八泡，就是茶友們常說的“尾水”階段了，湯色淡黃透亮，滋味甜溢持久。有很多茶友喜歡喝尾水茶，因為到了后面的茶湯，滋味甜度很高，有點像是淡淡的蜂蜜水味道。
第八泡之后的葉底
用開水沖泡了八次的茶湯，依然色澤溫潤，彰顯了內在茶質的豐富程度。
第1-8泡茶湯圖集
四、葉底·鑒別
葉底圖1
在充分的口感體驗過后，讓我們來一起看看荷月斗的葉底吧？
荷月斗鐵餅的葉底條索較為飽滿壯實，色澤黃綠帶亮，彈性富足，說明了這款茶選料和制作過程的考究。
葉底圖2
在葉底中，小編還發現了相對完整的葉片，如圖所示，比較完整和飽滿。
總結：通過整個品評過程不難發現，440g的重量、特色鐵餅工藝的壓制、比較柔和飽滿的品質，都是荷月斗鐵餅的特色所在。在選料越來越精細、做工越來越精致的今天，如何凸顯茶葉的差異化應該是茶葉生廠商都需要思考的問題，斗記茶業在這條路上，走出了自己的風格和特色，用一年推出一款特色鐵餅的方式，展現了企業的實力和做茶人對于茶葉品質的理解。對于消費者來說，尤其是茶葉發燒友們，面對這樣一款獨特的鐵餅，應該很容易被吸引。