中國古代茶膏流傳工藝分類

中國古代茶膏流傳工藝分類介紹如下：
歷史上中國對茶的專著中，首次出現“膏”始于茶圣陸羽所著的《茶經》，但是這僅僅是出現一個字，距離我們今天所能看到的茶膏還十分遙遠。直到南唐時期才真正出現茶膏“金縷耐重兒”，到宋朝又出現了“玉蟬膏”，而后續隨著制茶工藝在明代被限制，民間土法茶膏和皇家普洱茶膏直到清代才出現。如果把我們今天傳承下來的茶膏制作工藝忽略年代因素做一個橫向對比，大致會分為三類：
民間土法熬制工藝是流傳在云南民間的茶膏制作工藝，主要用于制作普洱茶膏。由于民間技術力量有限，這一工藝實際上非常粗糙和簡陋。土法熬制工藝主要是采用高溫煮沸，令茶葉中的各種成分溶解到茶湯中，然后再以高溫煮沸的方式蒸發茶湯中的多于水分，最后得到茶膏。由于整個制作工程幾乎都是在高溫下進行，無論茶湯提取還是收膏過程，其溫度都超過100℃，對茶葉中的芳香物質和活性成分造成的破壞都是毀滅性的。正因如此，土法熬制的茶膏都不可能有效的保留茶葉中的芳香物質和活性成分，聞起來沒有茶香，味道自然也就較差。而我們知道，普洱茶有越陳越香的特色，這就是其中的活性成分在緩慢的轉化茶葉成分，土法熬制破壞了活性物質，轉化也就隨之停止，所得到的茶膏無論如何陳化，也不會有陳化現象的發生，味道只會越放越差。