綠茶是發酵茶嗎？綠茶是未發酵茶！

綠茶是一種在我們的身邊得到大家廣泛喜歡的茶葉，幾乎所有愛茶人士都喜歡喝，但是對于綠茶其實大家了解的并不是很好，所以下面小編就給大家介紹一下綠茶的相關知識吧！
綠茶是未發酵茶
綠茶是指采取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調。因此，綠茶屬于不發酵茶。綠茶是屬于不發酵的生茶，這種茶直接用新鮮的嫩葉經過高溫迅速翻炒，直到水分蒸發，保留著茶葉的原有成分和特色。
綠茶的制作工藝
1、采摘
采摘一芽一葉或者一芽二葉的茶葉。
2、萎凋
將采摘的茶葉用萎凋機攤開，讓部分水分揮發。
3、殺青
將萎凋好的茶葉放入滾筒機中，在220攝氏度中翻滾一分鐘左右。
4、揉捻
將殺過青的茶葉放入揉捻機中，具體將茶葉揉捻成85%條形狀（茶汁粘附葉面，手摸有濕潤沾手的感覺）即可。
5、烘干
將揉捻好的茶葉放入烘干機中烘干茶葉手攆葉既成粉末則停止烘干。
喝綠茶的好處
1、抗衰老
綠茶所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因為人體新陳代謝的過程，如果過氧化，會產生大量自由基，容易老化，也會使細胞受傷。
sod(超氧化物歧化)是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對人體的損傷。綠茶中的兒茶素能顯著提高sod的活性，清除自由基。
2、抗菌
研究顯示，綠茶中兒茶素對引起人體致病的部分細菌有抑制效果，同時又不致傷害腸內有益菌的繁衍，因此綠茶具備整腸的功能。
3、降血脂
科學家做的動物實驗表明，茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，以及三酸甘油酯之量，同時可以增加高密度脂蛋白膽固醇。
對人體的實驗表明則有抑制血小板凝集、降低動脈硬化發生率。綠茶含有黃酮醇類，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團，降低心血管疾病。
4、瘦身減脂
綠茶含有茶堿及咖啡因，可以經由許多作用活化蛋白質激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細胞堆積，因此達到減肥功效。
5、防齲齒、清口臭
綠茶含有氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細菌，故可以有效防止口臭。
6、可改善消化不良情況
近年的研究報告顯示，綠茶能夠幫助改善消化不良的情況，比如由細菌引起的急性腹瀉，可喝一點綠茶減輕病況。
綜上所述，綠茶是一種沒有經過發酵的茶葉，綠茶的制作做大限度的保留了綠茶的營養物質，所以適宜的喝綠茶對我們的身體有很多的幫助，非常值得品鑒！