工夫茶引出來的故事

潮汕俗語是潮汕勞動人民在長時間的生活和勞動中挖掘出來的一種民間言語。它精煉、形象、生動、富有哲理智，是勞動人民智慧的結晶。在潮汕民間俗語中，有不少是從喝工夫茶中引申出來的。
茶薄人情厚
“茶薄人情厚”，意謂茶色雖淡薄，友誼卻深沉。它表現了潮汕人熱情好客，“客走茶未涼”的風習。這句俗語，來源于潮汕一個民間傳說故事。傳說清朝時有一個富家子弟，癡茶如命，常以重金購名茶，后因茶而破家，只帶一個積滿茶渣的“蘇罐”（名罐）四處流浪。有一天，他來到潮汕一個鄉村的“閑間”，見到有幾位村民正在一邊喝茶，一邊聊天。鄉民們見有生疏人路過，“過門便是客”，于是熱情招呼他共飲工夫茶。此破家子弟連聲道謝地坐下喝茶。席間主人連宣稱不好意思，說茶已泡多遍，但因經濟困難，無錢再買茶。破家子弟忙說：“沒關系，沒關系，茶薄人情厚嘛”。后來他取出自己的“蘇罐”，懇求用滾水往里一泡，一會便沖出異香撲鼻的茶水給大家品賞。鄉民們知他肯定是個不平世人物，便熱情請他留下來。此破家子弟見村民們如此熱情待客，深受感觸，便決定留下來。后來，村民們把“閑間”辟為“茶店”，并請他作為沖茶師傅，且特別在店前寫一塊“茶薄人情厚”的招牌，吸引不少鄉人、路人前來喝茶?，F在，隨著社會經濟的發展，潮人每逢親朋來訪，主人便會泡工夫茶請客。若是茶色稍為淡薄，主人便會立刻另放茶葉再泡，再也不會因無錢再買茶而使茶色稀薄，以示對親朋的尊崇之情。但表現潮人熱情好客的俗語“茶薄人情厚”卻不斷留傳下來，遭到人們的普遍援用。
茶三酒四踢跎二
潮汕人向來以為飲工夫茶以三人為佳，喝酒以四人為宜，玩耍以二人為好，故有俗語曰“茶三酒四踢跎二”。這句俗語具有一定的客觀合理智。喝酒者要求場面熱烈些，因此宜多，但太多則喧嘩，以四人為宜；玩耍者獨自一人沒意思，相伴太多，意見不易統一，而兩人同行則較易同心交談；而飲茶要求環境清靜，獨飲則孤寂，人多則太熱鬧，呼朋叱友也品不出茶味來。明屠本撰《茗笈》也云：“飲茶以客少為貴。客眾則喧，喧則雅趣乏矣。獨啜曰幽，二客曰勝，三四曰趣?！币蚨嫻し虿枰匀藶榧?，靜坐閑談，天南海北，漸漸聊來，邊聊邊品茶，自有一番境界。
假力洗茶渣
對有些人干了費勁不討好的事，潮人便用“假力（勤）洗茶渣”這句俗語來諷刺他。原來先時潮人泡工夫茶常運用陶壺，陶壺在天天泡茶之后，天長日久便會在內壁積附一層茶渣（茶素的凝結物）。有這一層茶渣，不用茶葉，光泡水也能泡出茶的香味來。因而，潮人喜用有茶渣的陶壺泡茶，這樣色味會更濃些。而有些人不懂得這個道理，把這層茶渣清洗掉，便會被人嘲笑為“假力（勤）洗茶渣”，諷刺他不懂亂干，費勁不討好。隨著社會發展，今日的潮人多喜用蓋甌（瓷制，表面光滑，清洗納茶較方便，不會生茶渣），并不刻意追求有茶渣的陶壺。
水吼人走
“水吼，人走”這句俗語，是指人們白白地坐失時機，錯過良緣。它來源于潮汕的一個民間笑話。相傳，昔時有一個潮州姑娘，經媒人介紹和一個北方青年認識，商定翌日到女方家相親。第二天，男青年如約登門來相親。姑娘便在門口生了一個木炭爐煮水泡工夫茶迎候。因初次見面，雙方較生疏，不知從何談起，故相對無言靜坐著。過了一會，水開了，姑娘便起身泡茶。茶泡好之后便請男青年飲茶，一邊說：“喝茶”，一邊指著門口的火爐說：“快滾！”那男青年不懂得姑娘說的“快滾”乃是指水快要開了，以為姑娘叫自己滾出門口，因而甚是憤慨，茶也不喝，起身摔門而出。結果弄得姑娘不知出了什么過錯，呆若木雞。這事傳開后，人們都說：“這真是水吼，人走?！庇谑牵惝a生了“水吼，人走”這句俗語來。
水滾目汁流
“水滾目汁流”這句諺語也是從一個外地青年來潮汕作客喝工夫茶的故事中引申出來的。但不同的是，這個故事中的北方青年則已成為潮汕一戶人家的女婿。聽說此女婿第一次到岳父家做客，其妻告知他喝工夫茶要一杯一杯地喝，不能把茶盤上的三杯茶全喝了。這北方女婿仔細聽后，點頭應允。到了岳父家時，岳父便泡工夫茶請他。此北方女婿記住其妻的話，以為每遍茶都要一杯一杯地喝，于是岳父每沖一遍茶，他便喝一杯。岳父誤以為他口渴，便不停地沖茶，一泡換過一泡沖，喝得此女婿饑餓難忍，頭冒虛汗，暗暗叫苦。以致后來看到鍋里的水又開了時，急得流出眼淚來，長吁短嘆道：“唉咦呵，水又滾了！”這個故事后來被當地人當作笑話傳開去，于是便產生了“水滾目汁流”這句俗語來。現在人們常用這句俗語來指對一些人沒才能承受的事，不要強自為之，否則將承受不了，最終弄出笑話來。