揚州：首批本土紅茶正式問世

近日，記者從儀征綠楊春茶葉協會獲悉，首批本土紅茶正式問世，采用本土綠楊春原料制作。對于首批出爐的本土“紅茶”，一位品嘗過的儀征綠楊春茶葉協會相關人士評價，色、香、味、形上尚可，唯一不足的是味上欠缺。“當然不能剛問世就要求過高，希望慢慢做出精品。”
首批綠楊春紅茶問世
“我們是揚州首批推出本土紅茶的企業，首批紅茶產量只有100斤左右，以朋友品嘗為主。”儀征某茶業園的負責人介紹，這兩年紅茶十分紅火，為此，他們早就謀劃制作紅茶，并請來專業做紅茶的師傅，如果今年市場反響好，明年將大規模生產紅茶。“雖然采用綠楊春的原料制作，但既然是紅茶，當然不能用綠楊春的品牌，所以要將這批紅茶重新命名。”
據悉，相比綠茶，紅茶的制作技藝更復雜。紅茶屬于全發酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料，經過萎凋、揉捻、發酵、干燥等典型工藝過程精制而成。
意圖開發利用夏秋茶
儀征綠楊春茶葉協會相關人士介紹，這兩年紅茶十分紅火，特別是金駿眉等紅茶走紅后，喝紅茶似乎成為一種潮流，特別是“綠茶之王”的西湖龍井涉紅后，市場上形成了一股“紅茶熱”，而揚州品牌綠楊春目前在這塊是空白。
“這批紅茶原料選取的是春茶后期原料。”儀征某茶業園的負責人介紹，他從去年開始就考慮推出綠楊春紅茶產品。目前推出的這批紅茶原料如果做綠楊春銷售的話，售價不過180元/斤，而制作成功夫紅茶后，一斤售價可以達到五六百元。
“如果紅茶推廣后反響不錯，可以帶動更多的茶企涉及紅茶生產。”彭云介紹，目前儀征有5萬畝茶園，春、夏、秋三季都可產，但加工、銷售的基本是春茶，夏秋茶幾乎無人采摘、加工，幾乎是荒廢掉的。“平均每年可利用的春茶只有40天左右，其他季節幾乎都荒廢。”彭云介紹，制作紅茶之后，有望拓展茶農的收入，使得一畝茶園的產值提高五六千元的收益。
不過，也有業內人士表示，春茶一般沒有病蟲害，基本不用農藥，而夏秋茶需要用到農藥。以夏秋茶為原料加工的茶葉，在成分的理化指標上較難把控。“所以要采用夏秋茶為原料制作紅茶，對品質的要求更高。”
至于老字號綠楊春首次“涉紅”，業界也褒貶不一，有人認為是大膽的創新舉措，為綠楊春品牌注入新鮮血液。也有人認為小打小敲做“紅茶”，不僅不能帶來好的收益，反而會適得其反，不如扎根做大綠楊春品牌。
“做紅茶可提高夏茶和秋茶的利用率。”儀征綠楊春茶葉協會相關人士認為，如果紅茶生產線得到推廣，可以提高土地綜合利用率和夏秋茶的茶葉價值，既增加了茶農收入，茶葉產業鏈也會進行生產結構的調整。“如果推廣得好，可以類似‘信陽紅茶’一樣。”據介紹，信陽毛尖實現了由綠到紅、紅綠比翼齊飛的轉變，去年夏茶和秋茶每斤的收購價已經比以前漲了10多倍，品質甚至超過了紅茶發源地福建的紅茶。
“只是小規模做紅茶不能帶動茶葉結構的調整。”市茶葉協會會長高山認為，傳統的綠楊春“涉紅”要上規模。“如果只有一兩家企業在用夏秋茶來制作紅茶，成本反而會增加。而如果用上等的春茶原料制作紅茶，又得不償失。”
同時，高山擔憂以后會有一些企業涉紅后打綠楊春品牌，會對綠楊春品牌形成一定負面影響。“比如龍井出了個‘龍井紅’的紅茶就是標準的傍名牌。”
高山表示，紅茶在揚州的市場只占5%，揚州人還是喜歡喝綠茶。“所以即便是制作出好的紅茶來，沒有市場勢必也會被淘汰。來源：揚州網-揚州晚報