泡茶時間的掌控

泡茶時間的掌控，沖水后，蓋好壺蓋，把熱水壺放回之后按下計時器，開始計算浸泡茶 葉的時間。
如果沒有專門的計時器，手表、墻上時鐘，或是心算均可替代。
掌控浸泡時間是泡好茶十分重要的一項因素，特別是小壺茶，以茶多湯少的方法沖泡，差幾秒都能使茶湯差之千里。
推薦使用向前讀秒的計時器，因為用時鐘作為掌握茶葉浸泡時間的根據(jù)，每次都要對上回茶湯濃度等因素進(jìn)行相名調(diào)整，倒數(shù)計時的時鈴每次還要設(shè)定，麻煩不實用的，特別是倒數(shù)完畢還有叫聲，更是影晌了泡茶的氣氛。
有人認(rèn)為使用計時器過于機(jī)械，光憑直覺來推斷是不夠準(zhǔn)確的。
在使用計時器時不用一直盯著它，好像時間一到就要沖破城門似的。
關(guān)鍵還是要用心，計時器不過是一輔助工具。