龍井茶如何炒 龍井茶炒制過程

我有一位杭州的朋友，她們家是開茶館的，每次去西湖杭州游玩的時候都要去她的茶館里坐一坐。因為她家的龍井茶是在是太好喝了，每次去喝完之后還要帶上一點龍井茶回。那這么好的龍井茶我們要如何去炒作，我給大家來做一個簡單的介紹吧。
龍井茶如何炒 龍井茶炒制過程
1、首先把茶葉備好
龍井茶是非常的具有營養(yǎng)的，一般我們都是提前去山上把茶葉采摘回來，然后進行一個簡單的晾曬的過程，因為有個時候下雨的天氣采摘會來的龍井茶是有水氣的，特別是有露水是早上，所以我們必須要先把龍井車也先晾曬半天，把多余的水分去掉。
2、進行揉捻
揉捻就是要把茶葉揉捻成自己喜歡的樣子，也就是要讓茶葉揉捻城茶形。一般我們都是要用雙手反復(fù)的去揉捻茶心，輕輕的揉捻輕輕的放是最好的方法，不能龍力太過了否則對茶葉有損傷會被揉捻碎了。經(jīng)過揉捻后的茶葉接下來就是要開始炒作了。
3、進行炒作
炒作茶葉的過程是非常的關(guān)鍵的，同時也是非常的辛苦，但是只把握住了方式方法操作器來還是特別的簡單的，我們在操作做最關(guān)鍵的是要監(jiān)控好火候的溫度，要一邊炒做一邊觀察茶的溫度，還有火候已到要把握好了，絕對不能太高了火溫。
4、觀察茶色
當龍井茶快要炒好的時候，我們要注意觀察一下它的色澤，我們除了觀察它的色澤之外還要用手去摸一下它的干燥程度，摸起來不是很傷手的那種但是又沒有多余的水分很干燥，這個時候我們就要把火熄滅，利用余溫來炒，等待余溫冷卻茶葉就炒作好了。