邵武碎銅茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)內(nèi)容介紹 12-26

邵武碎銅茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)內(nèi)容介紹 12-26
國家質(zhì)檢總局14日發(fā)布2012年第205號公告，批準(zhǔn)對邵武碎銅茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。具體保護(hù)內(nèi)容如下－－
（一）產(chǎn)地范圍。
邵武碎銅茶產(chǎn)地范圍為福建省邵武市現(xiàn)轄行政區(qū)域。
（二）專用標(biāo)志使用。
邵武碎銅茶產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向福建省邵武市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)福建省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報國家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。邵武碎銅茶的法定檢測機(jī)構(gòu)由福建省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。
（三）質(zhì)量技術(shù)要求。
一、品種
安徽櫧葉種、福云6號、武夷菜茶。
二、立地條件
產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔300米至800米、坡度小于25度、ph值4.5至6.5，有機(jī)質(zhì)含量≥2 %，土層深厚的紅壤、紅黃壤、黃壤，生態(tài)條件良好，遠(yuǎn)離污染源的低山或高丘。
三、栽培管理
1．繁殖：采用無性繁殖，扦插育苗，夏插5月至6月上旬，秋插10月份，以夏插為宜。
2. 定植：春栽2月至3月上旬，秋栽10月，栽培密度控制在5萬株/公頃以內(nèi)。
3. 肥培管理：以有機(jī)肥為主，施肥深度≥20cm，每公頃施有機(jī)肥≥3噸。
4. 樹冠培養(yǎng)：整形修剪，幼齡茶園進(jìn)行3次定型修剪，成年茶園每年1次輕修剪。投產(chǎn)茶園樹冠高度一般控制在60cm至70cm。
5. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
四、鮮葉采摘
采摘期在每年3月至5月中旬前，按照標(biāo)準(zhǔn)采摘一芽一葉初展至一芽二葉的新鮮芽葉。
五、加工工藝
1．工藝流程：鮮葉采摘→攤青→殺青→揉捻→烘焙→精選。
2．工藝要求：
（1）攤青：竹制水篩攤晾，攤放厚度不超過5厘米，葉質(zhì)由硬開始變軟，葉色失去光澤，青色漸失，清香初顯。
（2） 殺青： 采用滾筒式殺青機(jī)。溫度控制在100℃至200℃，時間為1至2分鐘。待到由鮮綠轉(zhuǎn)為翠綠，葉面失光澤，手握成團(tuán)，稍有彈性，葉質(zhì)較柔軟，折梗不斷，清香顯露時，起鍋、攤晾。
（3）揉捻：揉捻以加壓“輕—重—輕”交替進(jìn)行，以輕揉為主。嫩葉揉捻20至25分鐘。
（4）烘焙：烘二青：使用翻板式烘干機(jī)進(jìn)行，以手捏茶葉有彈性，略有刺手感，葉色綠，無水悶味，含水量40%至45%為適度。及時攤涼，時間為30至40分鐘。烘三青：采用翻板式烘干機(jī)進(jìn)行，以烘坯含水量18%至20％，條索收緊，有較強(qiáng)刺手感，手捻成片為適度。及時攤涼，時間為1至2小時。足干：采用烘干機(jī)進(jìn)行，茶葉含水量低于7%，手捻成末為適度，及時攤涼。
（5） 精選：除去片、末、梗，使成品茶粉末不超過1.3%，揀去非茶類夾雜物。
六、質(zhì)量特色
1．感官特色：外形條細(xì)秀，色澤綠潤、勻整潔凈；湯色嫩綠，香鮮爽純，粟香純正，味鮮濃醇；葉底嫩綠，耐沖泡。
2．理化指標(biāo)：水浸出物≥40%，氨基酸≥4.0%。
3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。