為什么熟茶越來越受重視？

在業內有一種說法：喝懂普洱茶是茶人的最后一站。普洱茶濃烈的口感和獨特的風韻，獲得了茶友的垂青。新壓制的普洱生茶，茶性偏寒，適口性不佳。很多人尋求老茶，為的就是品飲一口醇厚的茶湯，享受老茶帶來的美好。但是老茶一來難求二來價格不菲，存茶又有風險，有沒有什么茶，既能帶來老茶的享受，又具備較高的性價比？答案當然是熟茶。
熟茶的特點是通過人為發酵，使其在新茶時期就具有老茶的特點，縮短了存茶的時間和風險。熟茶的制作歷史并不算太長，最早的雛形是潑水茶，50年代后期，茶葉出口到香港時開始使用潮水做舊工藝；60年代從云南調撥毛茶拼配，到其他區域潑水做舊后出口；70年代初期，云南茶廠派員廣東觀摩學習后，在1975年統一了渥堆發酵工藝，至此，普洱熟茶時代正式開啟，所以，普洱熟茶工藝定型其實不過40多年時間。
熟茶的至高境界，是追求老生茶的香氣、滋味和口感。由于制作熟茶的技術門檻較高，企業要承擔較大的風險，為了節約成本、規避風險，早期的熟茶，大多采用邊角料進行發酵，于是有了“熟茶品質較次”的市場印象。但近年來，越來越多的消費者選擇熟茶，企業也對熟茶重視起來，熟茶搖身一變，儼然成了市場的一匹“黑馬”。就熟茶本身來說，茶性溫和，性價比高，保健功效好，受眾范圍隨之擴大；另一方面，生茶在市場上遇冷、經營者遭遇“關店潮”的現象，讓企業看到了熟茶的商機和前景，企業肯投入了，選料和技術標準就能提升，熟茶品質提升了，消費者也就更愿意買單。
熟茶受重視了，不管對企業還是消費者來說，都是“雙贏”的局面。