常山山茶油
發(fā)布時間：2024-06-13 點擊：138
常山山茶油產(chǎn)于浙江省衢州市常山縣，有“東方橄欖油”之美稱。常山縣2001年8月被國家林業(yè)局授予“中國油茶之鄉(xiāng)”稱號，其茶油生產(chǎn)已有二千多年歷史。常山山茶油系采用山區(qū)野生植物山茶果提煉的植物油，其主要成分為油酸（含量高達75%左右），此外還含有豐富的維生素e、胡蘿卜素和其它抗氧化劑。2006年12月，國家質(zhì)檢總局批準對常山山茶油實施地理標志產(chǎn)品保護。
營養(yǎng)功效
常山山茶油系用山區(qū)野生植物山茶果提煉的植物油，經(jīng)常食用能有效改善血清中的膽固醇含量，是高血壓、心血管病、脂肪肝患者的理想食用油，采用茶油作為原料的化妝品具有潤膚護發(fā)的功效。
種植歷史
常山是油茶的天然分布區(qū)，山茶油制作歷史相當悠久，傳說已有兩千多年。1990年版《常山縣志》根據(jù)芳村鎮(zhèn)猷輅、壽源等地家譜記載，認定常山在宋末元初已大量栽種油茶，明代中葉油茶已廣及山區(qū)、丘陵，民國期間全縣各鄉(xiāng)均種有油茶。
山茶油又名茶油、茶籽油，常山民間俗稱“益壽油”。經(jīng)傳統(tǒng)物理工藝榨取的常山山茶油，以自然生態(tài)的油茶籽為原料，是真正的純天然綠色食用油。山茶油是我國特有的傳統(tǒng)食用植物油，其歷史源遠流長。公元前三世紀的《山海經(jīng)》緒書記載：員木，南方油食也。這“員木”即為油茶，秦時稱甘醪膏湯，漢末稱膏湯枳殼茶，唐代始稱油茶，沿用至今。
民間傳說
常山山茶油緣何被常山百姓稱為“益壽油”？民間有一個神話傳說：相傳很久以前，在芳村牛角口的溪中常有公母兩蛇精興風作浪，沿溪兩岸的百姓深受其害。觀音菩薩心生憐憫，設法降服了兩蛇精，將它們變成為一棵雌雄同株的大樹。這棵樹常年花果不離，從開花到果實成熟歷經(jīng)秋、冬、春、夏、秋五季14個月，被稱為“抱子懷胎樹”。后來，神通廣大的福建武夷山惜曌和尚，遵照觀音菩薩修道行善的旨意，騰空飛翔來到芳村牛角口，抬頭看見大盤山上有一棵神奇的大樹，驚嘆不已，便留在此地練功修道，并在大盤山、小盤山建造了兩座廟宇。每年樹上果子成熟時，惜曌和尚就叫寺僧把果子摘下，榨擠出油，用于點燈照明和長年食用，同時施舍一部分油給前來燒香拜佛的香客，人們吃了這種油，頓覺目明神旺。不久，民間盛傳此油為菩薩所賜，具有延年益壽的功效，于是一傳十、十傳百，便稱其為“益壽油”。
地理標志產(chǎn)品保護
簡介
根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》，國家質(zhì)檢總局組織了對常山山茶油地理標志產(chǎn)品保護申請的審查。經(jīng)審查合格，批準自2006年12月31日起對常山山茶油實施地理標志產(chǎn)品保護。
保護范圍
常山山茶油地理標志產(chǎn)品保護范圍以浙江省常山縣人民政府《關于界定常山山茶油地理標志范圍的報告》（常政[2005]5號）提出的范圍為準，為浙江省常山縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。
質(zhì)量技術要求
（一）品種。
寒露籽、霜降籽、立冬籽。
（二）立地條件。
選擇海拔800米以下，坡度25度以下，坡鄉(xiāng)宜陽坡和半陽坡，坡位宜下坡和中坡。土壤宜紅壤，酸性至微酸性，ph4.5至5.5。土層厚度應在50至80厘米以上。
（三）栽培管理。
1. 墾復：油茶進入盛果期后，每年至少淺鋤一次，3年深挖一次除草松土。
2. 高接換種：對于成林后部分劣株，經(jīng)2年觀察標定，用優(yōu)樹穗條，采用皮下枝接、嵌合枝接等方法加以改造。
3。
采收：紅皮類型的果實成熟時果皮紅中帶黃，青皮類型青中帶白。種殼呈現(xiàn)深黑色或黃褐色，有光澤，種仁白中帶黃，呈現(xiàn)油亮。適宜的采收期是在果實成熟期前3天開始到后7天完成。嚴禁提早采摘。嚴禁折枝取果。
4. 果實處理：果實采回后，堆放時間不得超過5至6天，要及時日曬脫粒，除凈雜物，進倉待榨。
（三）工藝流程。
1. 粗加工：采收→堆漚→翻曬→脫殼→熱炒→碾粉→蒸→壓榨→過濾→毛茶油
2.精加工：毛茶油→脫酸→水洗→脫水→脫色→過濾→脫臭→冬化→過濾→精茶油→罐裝→壓蓋→封口→貼標→裝箱→檢驗→出廠
（四）質(zhì)量特色。
1. 感官特色：油色清亮淡雅、具有油茶籽油固有的氣味和滋味，無異味，澄清、透明。
2.理化指標：折光指數(shù)：1.460至1.464，相對密度：0.912至0.922，碘值：83至89，皂化值193至196，不皂化物≤15，
主要脂肪酸組成：飽和酸7至11，油酸 74至87，亞油酸7至14。
專用標志使用
常山山茶油地理標志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向衢州出入境檢驗檢疫局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，由國家質(zhì)檢總局公告批準。
自本公告發(fā)布之日起，各地質(zhì)檢部門開始對常山山茶油實施地理標志產(chǎn)品保護措施。
營養(yǎng)功效
常山山茶油系用山區(qū)野生植物山茶果提煉的植物油，經(jīng)常食用能有效改善血清中的膽固醇含量，是高血壓、心血管病、脂肪肝患者的理想食用油，采用茶油作為原料的化妝品具有潤膚護發(fā)的功效。
種植歷史
常山是油茶的天然分布區(qū)，山茶油制作歷史相當悠久，傳說已有兩千多年。1990年版《常山縣志》根據(jù)芳村鎮(zhèn)猷輅、壽源等地家譜記載，認定常山在宋末元初已大量栽種油茶，明代中葉油茶已廣及山區(qū)、丘陵，民國期間全縣各鄉(xiāng)均種有油茶。
山茶油又名茶油、茶籽油，常山民間俗稱“益壽油”。經(jīng)傳統(tǒng)物理工藝榨取的常山山茶油，以自然生態(tài)的油茶籽為原料，是真正的純天然綠色食用油。山茶油是我國特有的傳統(tǒng)食用植物油，其歷史源遠流長。公元前三世紀的《山海經(jīng)》緒書記載：員木，南方油食也。這“員木”即為油茶，秦時稱甘醪膏湯，漢末稱膏湯枳殼茶，唐代始稱油茶，沿用至今。
民間傳說
常山山茶油緣何被常山百姓稱為“益壽油”？民間有一個神話傳說：相傳很久以前，在芳村牛角口的溪中常有公母兩蛇精興風作浪，沿溪兩岸的百姓深受其害。觀音菩薩心生憐憫，設法降服了兩蛇精，將它們變成為一棵雌雄同株的大樹。這棵樹常年花果不離，從開花到果實成熟歷經(jīng)秋、冬、春、夏、秋五季14個月，被稱為“抱子懷胎樹”。后來，神通廣大的福建武夷山惜曌和尚，遵照觀音菩薩修道行善的旨意，騰空飛翔來到芳村牛角口，抬頭看見大盤山上有一棵神奇的大樹，驚嘆不已，便留在此地練功修道，并在大盤山、小盤山建造了兩座廟宇。每年樹上果子成熟時，惜曌和尚就叫寺僧把果子摘下，榨擠出油，用于點燈照明和長年食用，同時施舍一部分油給前來燒香拜佛的香客，人們吃了這種油，頓覺目明神旺。不久，民間盛傳此油為菩薩所賜，具有延年益壽的功效，于是一傳十、十傳百，便稱其為“益壽油”。
地理標志產(chǎn)品保護
簡介
根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》，國家質(zhì)檢總局組織了對常山山茶油地理標志產(chǎn)品保護申請的審查。經(jīng)審查合格，批準自2006年12月31日起對常山山茶油實施地理標志產(chǎn)品保護。
保護范圍
常山山茶油地理標志產(chǎn)品保護范圍以浙江省常山縣人民政府《關于界定常山山茶油地理標志范圍的報告》（常政[2005]5號）提出的范圍為準，為浙江省常山縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。
質(zhì)量技術要求
（一）品種。
寒露籽、霜降籽、立冬籽。
（二）立地條件。
選擇海拔800米以下，坡度25度以下，坡鄉(xiāng)宜陽坡和半陽坡，坡位宜下坡和中坡。土壤宜紅壤，酸性至微酸性，ph4.5至5.5。土層厚度應在50至80厘米以上。
（三）栽培管理。
1. 墾復：油茶進入盛果期后，每年至少淺鋤一次，3年深挖一次除草松土。
2. 高接換種：對于成林后部分劣株，經(jīng)2年觀察標定，用優(yōu)樹穗條，采用皮下枝接、嵌合枝接等方法加以改造。
3。
采收：紅皮類型的果實成熟時果皮紅中帶黃，青皮類型青中帶白。種殼呈現(xiàn)深黑色或黃褐色，有光澤，種仁白中帶黃，呈現(xiàn)油亮。適宜的采收期是在果實成熟期前3天開始到后7天完成。嚴禁提早采摘。嚴禁折枝取果。
4. 果實處理：果實采回后，堆放時間不得超過5至6天，要及時日曬脫粒，除凈雜物，進倉待榨。
（三）工藝流程。
1. 粗加工：采收→堆漚→翻曬→脫殼→熱炒→碾粉→蒸→壓榨→過濾→毛茶油
2.精加工：毛茶油→脫酸→水洗→脫水→脫色→過濾→脫臭→冬化→過濾→精茶油→罐裝→壓蓋→封口→貼標→裝箱→檢驗→出廠
（四）質(zhì)量特色。
1. 感官特色：油色清亮淡雅、具有油茶籽油固有的氣味和滋味，無異味，澄清、透明。
2.理化指標：折光指數(shù)：1.460至1.464，相對密度：0.912至0.922，碘值：83至89，皂化值193至196，不皂化物≤15，
主要脂肪酸組成：飽和酸7至11，油酸 74至87，亞油酸7至14。
專用標志使用
常山山茶油地理標志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向衢州出入境檢驗檢疫局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，由國家質(zhì)檢總局公告批準。
自本公告發(fā)布之日起，各地質(zhì)檢部門開始對常山山茶油實施地理標志產(chǎn)品保護措施。