浙江復活嵊州消失于歷史的古紅茶

浙江復活嵊州消失于歷史的古紅茶
國家高級評茶師、茶葉專家裘財初最近又有新動作，他帶著自己制作的“紅袖添香” “歲歲紅”“越香秋韻”“桂花紅碎”四款越紅工夫茶專程前往杭州的茶友會，讓好友品嘗。
而在此之前，他已經將自己出資5000余元錢試制的越紅工夫茶發往全國各地的客戶手中，進行試賣，而反饋結果是，“還不錯，至少從每斤30元左右的定價來看，質量是非常不錯的了?！?
進一步調整茶葉產業結構
近日，記者來到了裘財初位于嵊州茶葉城的店面。裘財初翻開《中國茶經》其中的一段給記者看。據記載，越紅工夫茶曾是嵊縣（現嵊州市）、紹興、諸暨等地的知名紅茶，入全國知名紅茶之列，是上世紀的主要出口茶之一。而裘財初對越紅工夫茶的概括則是“萬綠叢中一點紅”。他解釋說：“在浙江一帶產的都是綠茶，歷史上僅有兩種紅茶存在過，其中一種就是越紅工夫茶?！?
“近年來在國際市場上紅茶越來越受歡迎，紅茶的交易量已經占據了茶類交易量的92%。”裘財初說，紅茶在國際市場一直處于非常強勢的地位，“而綠茶僅僅占有7%的市場份額?！?
我市是著名的茶葉之鄉，茶葉產量以珠茶為主，產值上名茶超過珠茶，近年又新發展了香茶，茶葉已成為我市農民增收、農業增效的支柱產業。裘財初說試制紅茶，“也是茶葉產業結構調整的一種方法?！彼J為，近年來我市對越鄉龍井的扶持力度非常大，而且越鄉龍井在國內也闖出了一定的名氣，如果能夠在越鄉龍井和嵊州珠茶之外再增加一個品種，那將進一步完善我市茶葉產業的結構。
茶農效益可翻一番
裘財初說，重新試制越紅工夫茶的另外一個初衷就是他看到，對我市相當一部分茶農而言，制作珠茶的經濟效益其實并不好?！爸椴柙跉v史上，每斤平均價格最高也僅僅是8元左右。前幾年更差，一直到今年才回到5元左右的平均價?！濒秘敵跸蛴浾呓榻B說，他制作的越紅工夫紅茶如果能夠在全市推廣，那么茶農的收益能夠翻倍。
裘財初分析說，紅茶大概5斤青葉可制成一斤成品。這次他試制的青葉是從茶農手中收購的，價格為2元錢一斤。而茶農如果賣給其他茶商做珠茶的話，價格很難超過一元錢一斤。從成品來看，這次試制出來的紅茶有150斤左右，試賣零售價定在30元左右。這樣粗粗算來，效益已經有了一個非常大的提升，“差不多是珠茶的2倍?！绷硗?，從制作成本上來看，與珠茶相比，每擔紅茶的制作成本可節省40元左右。
裘財初對越紅工夫茶還有另外一個設想，“我希望做一種讓所有人都喝得起的紅茶?！痹谶@次試制和銷售過程中，很多茶商對這款來自嵊州的紅茶表示了興趣，但是裘財初堅持，“銷售價最好不要超過30元，因為我希望，所有人都喝得起來自嵊州的越紅工夫茶?！保ń鸨?胡吉）