蟲茶是一種制法奇特、富有民族特色的特種茶

蟲茶主要產(chǎn)于湖南省邵陽市城步苗族自治縣的五嶺山區(qū)。
一般的茶葉都是采摘新鮮茶葉經(jīng)過烘焙加工制成的。而蟲茶不是這樣。它是先用茶葉喂養(yǎng)大米中常見的米蛀蟲，米蛀蟲吃了茶葉后，再排出一粒粒很小的蟲屎，收集起來就成了令人稱奇的蟲茶。
用來制作蟲茶的茶葉頗有講究。每年的谷雨節(jié)氣這天，采茶者迎著茫茫朝霧上山，專挑那些生長茂盛的茶葉，一絲不茍地采集一芽一葉和一芽兩葉的嫩尖。采回嫩茶葉后，將其放在竹簍或水桶里，澆上一些淘米水，放在閣樓上供米蛀蟲蛀食和生育繁衍。到翌年四、五月間，茶葉早被吃光，就可以收集蟲茶了。
蟲茶的飲用方法也別具一格。先在杯中倒上開水，然后放進少量蟲茶，蓋好杯蓋。初時茶粒浮在水面，然后杯中釋散出一縷縷血絲般的褐色茶汁，蜿蜒起伏，仿佛晨煙霧靄籠罩著峽谷一樣，飛絮彌漫，褐云飄散。這時喝上一口，頓感滿口生香，沁人肺腑，令人心曠神怡！