普洱茶生熟有什么區(qū)別？

大家都知道，普洱茶分熟茶與生茶，它們各自都有特點、功效，普洱茶生熟有什么區(qū)別呢？
從定義上區(qū)分：大家一般稱呼為生茶的，應(yīng)該都是指沒有通過人工發(fā)酵的普洱青茶。普洱茶的生茶是經(jīng)過殺青后直接制作成普洱茶的成品茶。普洱生茶茶性十足，湯色黃亮，需要經(jīng)過至少3年的陳放才更適合飲用。普洱茶的生茶具備“越陳越香”的特性，收藏、存儲都有一定的特殊性。
所謂普洱熟茶，是指普洱茶新鮮茶葉在經(jīng)過殺青、高溫烘烤等發(fā)酵工藝后，形成的成品茶。曬青毛茶經(jīng)過人工速成渥堆發(fā)酵后再加工而成的熟普洱茶。
從湯色加以區(qū)分。普洱生茶茶湯以黃綠，青綠色為主。普洱熟茶發(fā)酵度輕者多為深紅色，發(fā)酵度重者以黑色為主。
從顏色與香氣：普洱生茶茶餅中茶葉以青綠，墨綠色為主，有部分轉(zhuǎn)為黃紅色，通常新制茶餅味道不明顯，這里說的味道不是茶湯的味道，是你直接聞餅面上的味道，若經(jīng)高溫，則有烘干香甜味。普洱熟茶餅中茶葉顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色，有濃濃的渥堆味，類似于霉味，發(fā)酵輕者有類似龍眼的味道，發(fā)酵重者有悶濕的草席味。
從葉底和口感區(qū)別：新制普洱生茶茶品以綠色，黃綠色，暗綠色為主，活性高，較柔韌，有彈性把葉條像扭橡皮筋一樣扭轉(zhuǎn)，會回過來的是好茶。普洱熟茶渥堆發(fā)酵度輕者葉底是紅棕色但不柔韌，重發(fā)酵者葉底多呈深褐色或黑色硬而易碎。普洱生茶口感強(qiáng)烈，刺激性較高，若經(jīng)高溫，則茶湯清香，水甜而薄，微澀。普洱熟茶濃稠水甜，幾乎不苦澀，耐泡。
從功效上區(qū)別：熟普洱茶的主要的活性作用成分是紅茶素、黃茶素、茶褐素、沒食子酸和維生素c等。其中所含的黃酮類物質(zhì)以黃酮苷形式存在，黃酮苷具有維生素p的作用，是防止人體血管硬化的重要物質(zhì)。
含有豐富有益菌群的發(fā)酵熟普洱茶，在進(jìn)入人體后不會對胃產(chǎn)生刺激作為，而且能夠在胃的表層形成附著膜，對胃產(chǎn)生有益的保護(hù)，經(jīng)常飲用可以起到養(yǎng)胃和護(hù)胃的功效。未轉(zhuǎn)化的生茶則和綠茶一樣，對胃有一定的刺激作用。
生茶初期也就是普洱茶1-2年內(nèi)沒有明顯發(fā)酵轉(zhuǎn)化的茶，減肥功效來自于因素一，隨著存放過程中的自然發(fā)酵轉(zhuǎn)化，當(dāng)然這一轉(zhuǎn)化過程在南方高濕環(huán)境中來得很快，自然存放一年的餅就會有比較明顯的變化，其減肥作用逐步開始由兩個因素共同形成。
生茶性屬寒冷，所以胃寒、消化不好的都不益喝生茶。特別是血糖低的人，切忌空腹及飯后馬上飲用，而且初飲時頭幾次喝一定要淡泡，讓腸胃慢慢習(xí)慣。煙酒過多，體內(nèi)熱重者就適合飲用生茶，有清熱解毒，消食解膩，提神醒酒等功效。