茶人必看唐、宋兩代13本茶學著作

常有人問小編，能否推薦一些關于茶的書。小編覺得薦書不比喝茶簡單，要根據對方的受教育程度、身份地位、興趣愛好各方面綜合考量，才能推薦出一本好書。以下小編簡單羅列唐宋兩代較有代表性的茶學著作，有興趣的茶友可以搜羅來看看。
1
唐 陸羽《茶經》三卷
陸羽《茶經》于758年前后寫成，分上、中、下三卷。上卷分三節：一之源，二之具，三之造；中卷：四之器；下卷分六節：五之煮，六之飲，七之事，八之出，九之略，十之圖。
2
唐 張又新《煎茶水記》
張又新于公元825年前后著《煎茶水記》一卷，書中指出茶湯品質高低與泡水有關系；山水、江水、河水、井水的性質不同，是會影響茶湯的色香味的。古人對煎茶用水很講究，品水評第。
3
唐 溫庭筠《采茶錄》
溫庭筠于860年前后著《采茶錄》一卷，《通志藝文略》作三卷，其他各書都作一卷。俟后即不見記載，大概失于北宋時期。《說郛》和《古今圖書集成》雖有《采茶錄》，但僅存辨、嗜、易、苦、致5類6則，都是記事，共計不足400字。
4
唐 蘇廙《十六湯品》
《十六湯品》與現在茶湯審評技術有關。這卷書首先是陶谷的《清異錄》所引，并說蘇廙的《仙芽傳第九卷》載作《湯十六法》，大概是從《清異錄》抽出合為一書的。《四庫全書存目》題作《湯品》，假定寫于900年前后。
5
宋 葉清臣《述煮茶小品》
葉清臣于1040年編《述煮茶小品》，這只是一篇510字的短文。
6
宋 蔡襄《茶錄》
《茶錄》成于皇祐(1049—53年)中，至治平元年(1064年)刻石。全書700多字，分上下兩篇。上篇論茶，分色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、候湯、熁盞、點茶10條，論茶湯品質和烹飲方法，下篇論器，分茶焙、茶籠、砧椎、茶鈐、茶碾、茶羅、茶盞、茶匙、湯瓶9條，論烹茶所用器具。
7
宋 宋子安《東溪試茶錄》
該書于1064年前后寫成，全書約3000多字，分緒論和8個題目。前5，分總敘焙名、北苑、壑源、佛嶺、沙溪；后3，分茶名、采茶、茶病。
8
宋 沈括《本朝茶法》
《本朝茶法》約1100多字，記述宋代茶稅和買賣茶事。
9
宋 黃儒《品茶要錄》
黃儒于1057年前后寫成《品茶要錄》一卷，全書約1900字，前敘后記。其中分采造過時、白合盜葉、入雜，蒸不熟、過熟、焦釜、壓黃、漬膏、傷焙、辨壑源沙溪等10節，論述茶葉品質優劣。
10
宋 趙佶《大觀茶論》
趙佶即宋徽宗，在大觀年間（1107－1110），編成《茶論》。《說郛》刻本改稱《大觀茶論》。全書僅2800多字。無所不有。首緒言，次分地產、天時，采擇、蒸壓、制造、鑒辨、白茶、羅碾、盞、筅、瓶、杓、水、點、味、色、香、藏焙、品名、外焙等20目。
11
宋 熊蕃《宣和北苑貢茶錄》
熊蕃，建陽人，宣和年間，北苑貢茶極盛，熊蕃親見當時情況，遂寫此書。《貢茶錄》只列各種貢茶的名稱，沒有形制，蕃子克乃繪圖附入，共有38圖。并將其父親所作《御苑采茶歌》10首附在篇末。
12
宋 唐庚《斗茶記》
這篇短文400字，政和二年（1112年）和友人烹茶評比，寫成這篇記。
13
宋 趙汝礪《北苑別錄》
該書是趙汝礪在淳熙十三年（1186年）做福建路轉運司主管帳司的時候，為補充能蕃《宣和北苑貢茶錄》的不足而寫的。全書正文2800多字。舊注約700字，汪斷壕增注2000多字