沙茶芥蘭羊肉片

1 芥蘭洗凈切段，蒜頭切片，紅椒去蒂和籽，切成滾刀塊。
2　取一空碗，加入2湯匙沙茶醬、1湯匙海天金標生抽王、1/4湯匙白糖（資訊，行情）、1湯匙料酒、1/3湯匙鹽和3湯匙清水，調勻成醬汁備用。
3 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入芥蘭焯1分鐘，撈起過冷河，瀝干水待用。
4 燒熱3湯匙油，炒香蒜片和紅椒塊，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。
5 倒入焯好的芥蘭段，與羊肉片一同翻炒2分鐘。
6 淋入調味醬汁，與鍋內食材一起炒勻入味，便可出鍋。
隨著天氣變冷，羊肉開始受到廣州人的青睞，因其性味甘溫，有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，最適宜冬季食用，達到暖身進補的作用。vicky今天做的暖身菜，是以羊肉片為主料，將其與芥蘭同炒，淋入醬汁炒勻入味即成。
烹制材料（三人份）材料：羊肉片（350克）、芥蘭（200克）、紅椒（1只）、蒜頭（3瓣）、熟白芝麻（2湯匙）醬汁：沙茶醬（2湯匙）、海天金標生抽王（1湯匙）、料酒（1湯匙）、白糖（1/4湯匙）、鹽（1/3湯匙）、清水（3湯匙）調料：油（3湯匙）、鹽（1湯匙）