普洱茶的六種品鑒方法

每一款普洱茶都有其單獨(dú)的個(gè)性，只要熟習(xí)所泡茶葉的個(gè)性，再經(jīng)過嫻熟的沖泡，才干展示出茶的個(gè)性美。
云南普洱茶有散茶和緊茶之分、新舊之分、青茶和熟茶之分；發(fā)酵茶有輕發(fā)酵、適度發(fā)酵、重發(fā)酵等，茶性各不相同。每一款普洱茶都有其單獨(dú)的個(gè)性，只要熟習(xí)所泡茶葉的個(gè)性，再經(jīng)過嫻熟的沖泡，才干展示出茶的個(gè)性美。
下面說說普洱茶的6種沖泡辦法。
同一種茶沖泡辦法有很多種，茶的滋味也會(huì)變得不同，假如你還在考慮如何才干沖泡出茶的真性味；能夠試試從茶的缺陷動(dòng)手，變換沖泡方式，記載每次沖泡的結(jié)果和差異，不日便會(huì)有所進(jìn)步。
1.功夫茶干泡法
在沖泡功夫茶時(shí)，每一泡的茶湯都必需出完，不能將茶根留下，從而便能夠欣賞茶水路的變化，察看其耐泡水平，細(xì)品每一泡的滋味、口感，察看每一泡的香氣、特征。在沖泡普洱時(shí)這種辦法經(jīng)常能夠看見，假如是重發(fā)酵茶，運(yùn)用這種辦法沖泡，茶湯不會(huì)發(fā)黑。假如是有苦澀味的茶，快速?zèng)_泡能讓其苦澀味降低。此沖泡辦法，頭一兩泡能夠使茶的異味、新味被除去，從而讓后幾泡的純度得到進(jìn)步。
2.留根泡法
在洗茶之后茶壺里都會(huì)留下一局部茶湯，不會(huì)將茶湯倒干，留和出的比列通常為“出八留二”或者“出半留半”。等出湯之后在往壺里注水，循環(huán)重復(fù)，不斷到茶葉變淡為止。這個(gè)時(shí)分能夠停止悶泡（時(shí)間要長），在節(jié)拍上要按部就班，需記住一個(gè)字“慢”。留根泡法和悶泡很合適沖泡普洱，可以很好的將普洱的特性表現(xiàn)出來，還可以留有充足的時(shí)間和余地讓普洱的滋味漸漸構(gòu)成，也就是我們說的“茶熟香溫”。
3.煮泡法
煮泡法適用于粗茶，假如在沖泡時(shí)在加上玻璃器皿，就會(huì)有水滾茶漂的畫面呈現(xiàn)，此時(shí)便能夠觀賞到茶湯的顏色逐步的沁潤開來。或者運(yùn)用少數(shù)名族制造的顏色陶器，漸漸煨，耐煩等候，也會(huì)別有一番領(lǐng)會(huì)。
4.特殊沖泡法
有一局部茶香高且質(zhì)弱，所以不能用通常的沖泡辦法，得用特殊的沖泡辦法，首先快速洗茶，在沖泡第一道時(shí)，稍微悶泡一下，后面的沖泡則用快進(jìn)快出的沖泡辦法。
5.修正法
關(guān)于內(nèi)質(zhì)好但有雜味的老茶品，頭一兩泡運(yùn)用高溫沖泡，后面的沖泡需求運(yùn)用悶泡（降溫）；關(guān)于香氣足質(zhì)量好但是湯色稍差的新品，在洗茶之時(shí)采用悶泡，后續(xù)的沖泡需求快且溫度要高。
6.頂點(diǎn)沖泡法
頂點(diǎn)沖泡法需用紫砂壺作為公允壺，在沖泡之時(shí)運(yùn)用蓋碗沖泡，蓋碗能清潔雜物，去除異味，從而協(xié)助茶味釋放。此時(shí)將茶湯倒入紫砂壺中，讓紫砂壺作為公允杯停止分湯。