天氣潮濕普洱茶發霉怎么辦？如何防止？

不少茶友家中都會存有大量普洱茶，如果存儲不當就有可能發霉，尤其在潮濕悶熱的夏天里。普洱茶不幸發霉了怎么辦？有人認為可以拿出去曬曬，散發潮氣，有人覺得應該直接扔掉，以防喝到不健康的茶葉。事實是這樣嗎？
普洱茶正常發霉與變質發霉
微霜白霜：是指茶餅的表面會有白色類似發霉的痕跡，是普洱茶餅特有的自然發酵結果。這些對我們的身體是有利的，而且只有內含物質豐富、品質足夠好、在合理倉存儲下的普洱茶，才會在后期存儲中經過發酵氧化而出現“白霜”。
黃色“金花霉”：“金花”是益菌“冠突散囊菌”，是一種對人體有益的酵素類菌，金花能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉蛋白質、淀粉轉化為單糖，催化多酚類化合物氧化，轉化為對人體有益物質，使茶葉口感等特性提高和優化。在普洱茶陳放環境干燥潔凈的情況下才會有很小的可能出現金花。
黑色霉變：有人因為倉儲不當或空氣潮濕，濕度過高導致普洱茶發生霉變，這種霉變茶葉嗅之有霉味，令人不舒服，會出現“麻，掛喉，叮喉”。這種普洱茶是不能喝的，輕則會出現不舒服的狀態，重則會讓人中毒。
普洱茶發霉原因
1.高溫高濕倉儲引起發霉
普洱生茶屬于后發酵茶，普洱熟茶后期也有很大的轉化空間，但是有些茶商為新茶賣到老茶的價格，就會用作倉的手法，進行高溫高濕快速發酵。發酵的結果就是普洱茶里的黃曲霉毒素超標，這樣的茶是有害的。
2.存放不當產生有害霉菌
普洱茶餅的表面產生一層薄薄的白色霉菌，這是因為存放不得當產生霉菌，是在潮濕或者不干凈的環境中產生的。如果想要飲用，可以在洗茶的時候，多用開水清洗一下，從而洗掉一部分霉菌。
普洱茶輕微霉變處理方法
1.普洱生茶是一種后發酵茶，一定的濕度和溫度，是后發酵的必要條件。普洱茶生茶表面部分發霉，可以用潮濕干凈的布清理，然后存放到通風、干燥的地方，不要曬，也不要炒，每天一次，半個月或一個月后發霉現象就會消失。
2.對于發霉的普洱熟茶來說，最好的辦法就是將茶葉打散，再用竹籃存放在通風干燥的地方，每天翻騰幾次。半個月至一個月后，發霉現象即消失。
3.用蒸汽噓茶可以去除表面即淺層條索內的霉，還可以掩蓋一些霉味，不過要及時干燥。
4.如果一個月后發霉現象仍未解決，可以依據原料來處理，好的古樹茶可以再多等幾個月，普通的茶則可丟棄。
普洱茶越陳越香，其前提是要有正確的儲存方法，存放的好茶葉轉化得好，才會獲得有益物質，并增添品飲魅力，否則就會出現發霉等狀況，影響茶葉品質。普洱茶應存放在通風干燥的地方，避免日曬。茶友一旦遭遇普洱茶發霉，也千萬不要拿去曬。
防止普洱茶發霉的方法
1.天氣潮濕、溫度高時，存儲茶葉的房間盡量不要打開窗戶，等到晴好時候適當開窗通風。平時，每隔半個月開窗通風半個小時左右。若是夏天，開窗時間選擇早上或者傍晚為宜。
2.利用木架或者木板，將存茶的紙箱放在木架或木板上，離地離墻存放。
3.在每年潮濕的季節里，使用木炭或者竹炭，以半公斤為一份，將木炭分成若干份，擺放在存茶室里的不同角落里，待到潮濕季節過后，再將木炭拿出。
4.若在每年潮濕季節特別長的地區，可以在每年濕季的時候，用保鮮紙將紙箱外圍包裹起來，隔絕濕氣。
一般來說，普洱茶在正常倉儲情況下不會輕易發霉，黃曲霉毒素要在漫長的時間中形成，并不是那么容易養成。因而，廣大茶友無需擔心茶葉發霉問題，只要存放得當，普洱茶是可以長期存儲的，何況存儲過程中普洱茶還有許多有益菌群，是對人體非常有益的。