東方美人茶（椪風茶）加工技術

椪風茶又稱白毫烏龍茶、東方美人、椪風烏龍，為臺灣名茶之一，是我國臺灣省新竹縣北埔、峨眉及苗栗縣頭份等地的特色茶。由于原料采自受茶小綠葉蟬吸食為害的青心大有幼嫩芽梢，經手工拌青控制發酵速度，發酵程度達到70％左右，再經炒制，成茶具有獨特的蜜糖香或熟果香。因原料以1芽2葉為主，芽尖帶白毫，故又稱“白毫烏龍”，其外觀芽尖顯露白毫，枝葉連理，白、黃、褐、紅相間，猶如花朵為其特色，湯色呈琥珀艷亮，且熟果香、蜜糖香、滋味圓柔醇厚，故又有東方美人茶之稱。完成機構：沙縣經濟作物技術推廣中心茶葉站,福建沙縣365500