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      東方美人茶(椪風茶)加工技術

      發布時間:2025-04-24 點擊:29
      椪風茶又稱白毫烏龍茶、東方美人、椪風烏龍,為臺灣名茶之一,是我國臺灣省新竹縣北埔、峨眉及苗栗縣頭份等地的特色茶。由于原料采自受茶小綠葉蟬吸食為害的青心大有幼嫩芽梢,經手工拌青控制發酵速度,發酵程度達到70%左右,再經炒制,成茶具有獨特的蜜糖香或熟果香。因原料以1芽2葉為主,芽尖帶白毫,故又稱“白毫烏龍”,其外觀芽尖顯露白毫,枝葉連理,白、黃、褐、紅相間,猶如花朵為其特色,湯色呈琥珀艷亮,且熟果香、蜜糖香、滋味圓柔醇厚,故又有東方美人茶之稱。完成機構:沙縣經濟作物技術推廣中心茶葉站,福建沙縣365500
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