茶葉采摘與經(jīng)濟(jì)效益

茶樹是一種經(jīng)濟(jì)作物，栽培的目的是獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。因此，所謂合理采摘就是在不影響茶樹正常生長前提下，在當(dāng)時當(dāng)?shù)啬塬@得最高經(jīng)濟(jì)效益的采摘制度和采摘方法。
名茶生產(chǎn)從20世紀(jì)80年代樣品茶，到90年代的禮品茶，到現(xiàn)在的商品茶得到了迅速發(fā)展。特別是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的東部地區(qū)，名優(yōu)茶產(chǎn)值已占茶葉總產(chǎn)值的2/3以上。于是，茶葉采摘制度和采摘模式也隨之發(fā)生了巨大的變化。以浙江茶區(qū)為例，目前形成了四種不同采摘方式。
1.只在春季手采名茶 這種采摘模式往往與立體栽培模式相結(jié)合。即春茶結(jié)束后立即將上年所長新梢大部剪去，然后不采摘，不修剪，任其自然立體生長，翌年春茶時進(jìn)行立體采摘（采摘每個新梢上每張葉片上的腋芽）。這種采摘模式雖然沒有消除頂端優(yōu)勢，發(fā)揮群體優(yōu)勢，但生產(chǎn)名茶產(chǎn)量高，質(zhì)量好，生產(chǎn)季節(jié)短，經(jīng)濟(jì)效益高。轉(zhuǎn)載本文請注明來自沁人茶香。
2.全年手采名茶 這種采摘模式往往是在茶園較完善的茶區(qū)所采用，茶農(nóng)將采制名優(yōu)茶作為一種謀生致富手段，全年只采名優(yōu)茶，不采大宗茶；相對來說，茶葉生產(chǎn)集約化程度較高，產(chǎn)區(qū)較集中，茶葉占農(nóng)戶收的比重較大。
3.早春采名茶或早春晚秋采名茶，平時機(jī)采大宗茶 茶場根據(jù)自己的名茶銷售能力，在春茶早期和秋茶晚期適當(dāng)采制名優(yōu)茶，平時生產(chǎn)大宗茶。這種模式既發(fā)揮了春茶的“優(yōu)質(zhì)”又獲得了夏秋茶的高產(chǎn)，既發(fā)揮了“物盡其用”作用，也能獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。
4.全年機(jī)采大宗茶 這種采摘模式多為有一定規(guī)模的茶場，企業(yè)，大戶所采用。這些單位因缺乏名優(yōu)茶銷路或缺乏技術(shù)，不生產(chǎn)名優(yōu)茶，只采大宗茶。由于單產(chǎn)大宗茶效益低，為節(jié)約生產(chǎn)成本，在浙江普遍采用機(jī)采。