綠茶抑制細菌抗藥性的作用

近年來抗生素濫用導致細菌產生嚴重的抗藥性，一直令醫界十分擔憂；美國一項研究發現，綠茶中的兒茶素具抗氧化作用，不僅可以保證正常細胞，也可以保護細菌細胞不致突變，減緩細菌對抗生素產生抗藥性。美國堪薩斯大學化學系教授雷米契為了解兒茶素能否減緩細菌的抗藥性，雷米契進行體外細胞實驗，他把細菌養在培養皿中，投入適量的抗生素后，細菌逐漸死去，一段時間后，有細菌再長出來，顯示這些細菌已經對抗生素有了抗藥性。
在另一組實驗中，他用同樣步驟讓細菌產生抗藥性，不過，在投入抗生素同時，也加入兒茶素，兩組實驗比較發現，投入兒茶素的那一組長出的細菌顯著減少。另一項實驗也顯示，細菌暴露在硝酸鹽等致癌因子中，很容易突變，加入兒茶素，細菌突變情形也減少。
顯示兒茶素具有強效的作用，能減緩細菌產生抗藥性。不過，這項研究還在體外細胞實驗階段，還未進行動物實驗及人體試驗。