好茶細品香

好茶應該細細品香，品飲過程中，茶香處處彌漫。
品茶香發生在泡茶的每個環節中。拿取置茶的茶葉罐時，空氣中就已經飄蕩著一股茶香了。打開茶葉罐，罐內的密閉空間中，回蕩著濃濃的茶香，取些茶葉置于手心，低頭輕嗅，香氣又是另一種表現。
干茶葉置于茶壺中，沸水沖泡，頓時香氣四溢，讓人神清氣爽。將壺蓋置于鼻尖，深深啜吸壺蓋附著的芬芳，感受那茶葉經由高溫濕潤后的香氣變化。茶湯注入茶杯，舉杯閉目深吸一口茶湯表面散發的香氣。茶湯入喉，杯底仍有不容錯過的余香，等待與我們的嗅覺神經細胞交流。
茶湯入口，輕含于舌面，頓時香氣四溢，或充滿口腔唇齒間，或上揚至上顎鼻腔處。許多茶人文章對于茶香的描述，多集中于此。一壺茶隨著沖泡次數的增加，香氣可能不斷地變化，各種茶品不同的茶香的良莠，就在此各顯本領了。
如果我們有多一點的時間，稍稍放慢品茶的節奏，那么茶湯順著舌面滑入身體后，讓茶香包裹整個口腔，或于喉頭鼻腔回蕩，這種品味回香的情境，或如交響曲般澎湃豐富，或如絲竹琴弦，真是場豐富的感官盛宴哪！
好的茶品讓人神清氣爽、放松身心、沉靜心靈。如果我們有更多一點的時間，將品茶的節奏放的更慢，那么除了如鳥囀蟲鳴、琴音淙淙般的回香外，還可能有一種回韻的余香。那由體內反芻的余香，繚繞于喉頭顎間，可以穿越時間的淬煉，歷經其他香味的考驗，依舊歷久彌新，如繞梁三日的余音，回韻久久不會散去，心神與之交流，其中自有道風禪韻。
還有一種茶香，并不是感官嗅覺的，而是大腦深層知覺的香，那是記憶中的陳香。這種陳香的甦醒，也許是山間溪畔高山流水那空氣中不經意的一絲氣味，也許是鄉間小路林蔭深處隨風飄蕩的泥土般的芬芳，但卻能如老歌一般，喚回記憶深處那種美好經驗的情境，如時光回溯歲月重現，讓生命的感動重新再走一回。
好的茶香，應當如是。