民間秘制特產(chǎn)有商機(jī)打造茶衍生品

近日，為了做今年鐵觀音春茶市場(chǎng)情況調(diào)查，記者采訪了福州市泉州商會(huì)安溪茶葉分會(huì)秘書長(zhǎng)鐵歌。采訪中，鐵歌談到坊間流傳的一些與茶相關(guān)的秘制特產(chǎn)，引起了筆者的濃厚興趣。
秘制特產(chǎn)一：鐵觀音蜜茶
鐵觀音蜜茶是由濃香型鐵觀音陳茶和純正冬蜜秘制而成。忙碌的制茶季過(guò)后，勤勞的安溪茶農(nóng)會(huì)挑選一些純正鐵觀音，去掉茶梗和碎片，把茶葉包扎好掛在煙囪旁邊烘烤或放入烘干機(jī)烘焙，將水分蒸發(fā)掉，再放進(jìn)陶制容器里，加入少許鹽巴搖一搖，然后將茶葉與上好冬蜜按1 1.2的比例拌勻，密封后陰涼儲(chǔ)藏，大概一年后就可以沖泡飲用。鐵觀音蜜茶在安溪已有數(shù)百年的歷史，一直是民間降暑消脹、清熱解毒的上好土藥方。需要注意的是鐵觀音蜜茶應(yīng)當(dāng)避光、陰涼、干燥保存，沖泡時(shí)必須用溫涼開水，且不宜與蔥、韭菜、豆腐同食，糖尿病患者與腹瀉者也不宜大量飲用。
秘制特產(chǎn)二：柚茶
“柚茶”又名“成功茶”，由優(yōu)質(zhì)沙田柚俗稱文旦和上等烏龍茶精制而成。作法是將柚子切開上部約1/5作為蓋，掏出柚子肉，將上等烏龍茶葉裝入柚子中，然后蓋上柚子蓋，用線縫合復(fù)原，放烤箱烤干或通風(fēng)處懸掛晾干，即成。食用時(shí)，剖開柚子，取出茶葉，用沸水沖泡飲用。柚茶吸收了烏龍茶和蜜柚的精華，味甘爽口，富含人體必需的多種微量元素和礦物質(zhì)，具有下氣、化痰、潤(rùn)肺之功效，對(duì)慢性咳嗽，消化不良等癥有很好的療效。
此外，鐵歌還介紹了茶皂、茶枕等一系列當(dāng)?shù)夭柩苌诽禺a(chǎn)，不一一闡述。聽(tīng)聞秘制特產(chǎn)的特殊手藝以及這么多功效，筆者直愣神。鐵歌看了莞爾一笑，但隨即又流露出遺憾的神色，他表示民間的這些東西好歸好，目前還沒(méi)法批量生產(chǎn)，由于都是民間手工制作也沒(méi)法有一個(gè)統(tǒng)一衡量產(chǎn)品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，以至要做到大面積推廣還有一段很長(zhǎng)的路要走。
民間秘制特產(chǎn)有商機(jī) 著力打造茶衍生品產(chǎn)業(yè)鏈
這樣的好東西，卻無(wú)法推廣，或更進(jìn)一步形成經(jīng)濟(jì)效益，側(cè)面反映出茶葉衍生品藏有巨大的挖掘潛力，但仍處于起步階段。如今老百姓生活水平提高，養(yǎng)生和健康意識(shí)日趨強(qiáng)烈，使市場(chǎng)對(duì)茶的健康屬性產(chǎn)生了新的需求。而現(xiàn)在愛(ài)茶的人越來(lái)越多，接受了茶的口感，這無(wú)形中也增強(qiáng)了以茶為原料的茶葉衍生產(chǎn)品的吸引力。中國(guó)作為茶葉發(fā)源地，理應(yīng)在茶衍生品上有所建樹，打造這條產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)上下游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、緩解就業(yè)壓力。然而，一些茶企、茶農(nóng)對(duì)衍生產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)還不夠充分，需要政府積極宣傳、引導(dǎo)和扶持，在深加工、綜合利用領(lǐng)域繼續(xù)延伸，提高產(chǎn)品科技含量。