北港毛尖的技術工藝有哪些講究

對于北港毛尖的技術工藝你了解多少?北港毛尖在清代乾隆年間就享有盛名，由岳陽市茶葉公司生產的北港毛尖，于1964年被評為湖南省優質名茶。那終究北港毛尖的技術工藝是什么呢?下面就和小編一同看看北港毛尖的技術工藝吧。
北港毛尖鮮葉通常在清明后五六天開園采摘，請求一號毛尖質料為一芽一葉，二、三號毛尖為一芽二、三葉。搶晴天采，不采蟲傷、紫色芽葉、魚葉及蒂把。鮮葉隨采隨制，其加工方法分鍋炒、鍋揉、拍汗、復炒及烘干五道工序。
鍋炒首要起殺青作用。殺青前將鍋磨光洗凈。開端鍋溫要高，升溫至180℃，每鍋投葉1--1.5公斤。鮮葉下鍋后，先抖炒2分鐘，把鍋溫降到 100℃以下，再炒12--13分鐘。將茶坯放置簸箕內拍緊，上蓋棉套，時刻30─40分鐘。使茶條回潤，色澤變黃，再投入鍋內復炒復揉。鍋溫保持在60--070℃，炒至條索緊卷，白毫暴露，達多半干時，出鍋攤涼。烘干用木炭烘焙，火溫80--90℃，到足干下焙，裝入箱內嚴封，使茶葉色澤進一步轉黃。
北港毛尖是湖南的特產名茶，北港毛尖的技術工藝決議了北港毛尖制品外形呈金黃色，毫尖暴露，茶條肥碩，湯色澄黃，香氣狷介，味道渾厚，甜美爽口的特點。期望這篇文章對您了解對于北港毛尖的技術工藝有所幫助!