淺析普洱茶茶性

淺析普洱茶茶性
對于普洱緊壓茶，茶性有里外之分，即便是一塊里外用料一致的緊壓茶，隨著存放時間的延續，表茶和里茶的茶性也有區別。所以，在飲用之前，應將緊壓茶解散，放入陶罐里讓其散散氣，同時讓面茶與里茶混合均勻。對于密封較嚴的小包裝散茶，飲用之前也應讓其透透氣。經過這樣處理后飲用，其品質優于現解塊、現開封、現沖泡。這有點類似于品紅酒，一般應避免現開現飲，開瓶后放一段時間再飲，以擊活酒性。
云南普洱茶有散茶和緊茶、青茶和熟茶之分；發酵茶有輕發酵、適度發酵、重發酵等．茶性各不相同。每一種普洱茶都有其獨自的個性，只有熟悉所泡茶葉的個性，再通過嫻熟的沖泡，才能展現出茶的個性美。茶性決定了茶具的選擇、投茶量的多少、水溫的高低、沖泡節奏的快慢，甚至于選用什么水。茶性與沖泡方法之間有著許多微妙的關系。就云南普洱茶的沖泡技巧而言，粗老茶不同于細茶，不同于新茶，輕發酵茶不同于較重發酵茶。因此，對泡茶，可通過試泡熟悉茶性，確定沖泡要領。