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      陳皮越厚品質就越好,誰告訴你的?

      發布時間:2025-04-16 點擊:30
      不熟悉陳皮特性的茶友,在挑選陳皮時總會陷入一個誤區:以皮身的厚薄來判斷陳皮的優劣。
      通過對比陳皮的“厚薄”,就能挑到優質的新會陳皮?我們先來看一下是什么影響新會陳皮的“厚薄”。
      先天因素影響陳皮的厚薄
      樹齡
      新會柑樹一般要到第三年才收果,這時的柑皮都比較厚。越往后的樹齡,其柑果皮就越薄,這就是我們看到一些老樹柑的皮為何這樣薄的原因所在。
      說到底,這是果樹的生長規律決定但不一定是全部,老樹也有厚皮新樹也有薄皮。
      采收時間
      新會柑按采收時間不同,分為青皮柑、微紅柑和大紅柑三種。越往后,其果皮就越厚,青皮柑最薄,微紅皮次之,最厚的是大紅皮。
      因此,同一樹齡的大紅柑果皮比青皮柑要厚,是由于果實的生長規律決定的。
      種植地形
      種植地形也會影響新會柑皮的“厚薄”。由于水田地含水量較多,生長的水田柑果個大皮厚;而生長在山坡地的柑果,個小而皮薄,這是由于山坡地比水田地含水量較少而致的。
      可見生長地形影響了柑皮的“厚薄”。
      儲存年份影響陳皮的厚薄
      陳皮的儲存年份從含水量及內囊兩個方面影響著皮的厚薄。年份較新的陳皮含水量高,皮身自然稍厚,而年份越高的陳皮含水量越低,再加上內囊的自然脫落,皮身相比低年份陳皮自然較薄。
      需要提醒的是,如果你買到了皮身很厚的高年份陳皮,那得注意了,因為這個很可能是做舊陳皮。
      市場上常見的陳皮做舊方式是普洱茶水染色,通過燜煮的方式讓低年份的陳皮擁有高年份陳皮的外觀顏色。
      但這種方式制成的陳皮,內囊并不會像自然陳化的陳皮一樣自然脫落,且呈不均勻的坨坨狀,而自然陳化的高年份優質陳皮,內囊自然脫落或均勻緊實分布,因此皮身并不會很厚。
      可見新會陳皮的質量等級是從多方面判斷的,如果說受到“厚薄”影響最大的,那應該是新會陳皮的收藏難度了。
      陳皮的厚薄各有優劣
      新會陳皮的“厚薄”影響最大的應該是其收藏難度了。皮厚的新會陳皮多為低年份,水分含量高,糖分轉化不完全,發霉蟲蛀風險較高,對存儲環境要求嚴格,但低年份的陳皮價格相對便宜,性價比高,自養自藏升值空間大。
      皮薄的新會陳皮多為高年份,皮水含量已達最優化,糖分也完全轉化,性質更穩定,存儲相對容易。
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