烏龍茶和黃茶

烏龍茶和黃茶都是中國六大茶類之一，烏龍茶是經過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質優異的茶類。黃茶屬輕發酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質部分氧化。其加工方法近似于綠茶，其制作過程為：鮮葉、殺青、揉捻、悶黃、干燥。黃茶
1、創制：
黃茶自古至今有之，但不同的歷史時期，不同的觀察方法賦予黃茶概念以不同的含義。
2、產區分布：
其產地分布也較廣，如湖南的中國黃茶之鄉、湖北、四川、安徽、浙江、廣東等地。
3、品種：
黃茶中的名茶有：君山銀針、蒙頂黃芽、北港毛尖、遠安黃茶、霍山黃芽、溈江白毛尖、平陽黃湯、皖西黃大茶、廣東大葉青、海馬宮茶等。
4、制作工序：
黃茶屬輕發酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質部分氧化。其加工方法近似于綠茶，其制作過程為：鮮葉、殺青、揉捻、悶黃、干燥。
其最重要的工序在于悶黃，這是形成黃茶特點的關鍵，主要做法是將殺青和揉捻后的茶葉用紙包好，或堆積后以濕布蓋之，時間以幾十分鐘或幾個小時不等，促使茶坯在水熱作用下進行非酶性的自動氧化，形成黃色。
5、功效：
提神醒腦，消除疲勞，消食化滯等。對脾胃最有好處，消化不良，食欲不振、懶動肥胖、都可飲而化之。
烏龍茶
1、創制：烏龍茶的前身——北苑茶烏龍茶起源于福建，至今已有1000多年的歷史。
2、產區分布：
廣東：主要產區為鳳凰鄉，一般以水仙品種結合地名而稱為“鳳凰水仙”。
閩北：產地包括崇安（除武夷山外）、建甌、建陽、水吉等地。
閩南：主要廠區是福建安溪縣。
臺灣：產于臺北，桃園，新竹，苗栗，宜蘭等地縣市，是臺灣最早生產的茶的地區。
3、品種：
大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、武夷肉桂、武夷水仙、武夷奇種、文山包種、凍頂烏龍茶、臺灣高山茶、木柵鐵觀音、白毫烏龍（又名“膨風茶”、“香檳烏龍”）、東方美人、羅漢沉香、鳳凰水仙、閩北烏龍茶、廣東烏龍茶、鳳凰水仙、鳳凰單樅、永春佛手、浪菜、嶺頭單樅和石古坪烏龍。
4、制作工序：烏龍茶是經過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質優異的茶類。
5、功效：除了與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還突出表現在防癌癥、降血脂、抗衰老等特殊功效。
以上就是對烏龍茶和黃茶的介紹了，大家可以了解一下！