關于如何識別正山小種的介紹

關于如何識別正山小種的介紹
正山小種，屬紅茶類，與人工小種合稱為小種紅茶。18世紀后期，首創于福建省崇安縣桐木地區。鴉片戰爭后，帝國主義入侵，國內外茶葉市場競爭激烈，出現正山茶與外山茶之爭，正山含有正統之意，因此得名。那么如何識別正山小種呢?下面就這一問題做一介紹。
茶區分布與自然環境：現在產地仍以桐木為中心，另崇安、建陽、光澤三縣交界處的高地茶園均有生產。產區四周群山環抱，山高谷深，氣候寒冷，年降水量達2300毫米以上，相對濕度80～85%，霧日多達100天以上，日照較短，霜期較長，土壤水分充足，肥沃疏松，有機物質含量高。茶樹生長茂盛，茶芽粗纖維少，持嫩性高。
正山小種有機茶原產地就在武夷山市星村鎮桐木關一帶。據《中國茶經》介紹，正山小種之“正山”，乃 表明是真正的“高山茶地區所產”之意，原凡是武夷山中所產的茶，均稱作正山，而武夷山附近所產的茶稱外山 (人工工夫煙小種)，因此桂圓味的正山小種在市場獨樹一幟，故正山小種又稱“星村小種”，以區別武夷山區以外所產之小種。
如今市場上很多外山的的茶也常常混進星村，冒充正山小種，初入門的茶客們，一定要仔細辨別：
經過精心采摘制作的正山小種成品茶，條索肥壯，緊結圓直，色澤烏潤，沖水后湯色紅艷，經久耐泡，滋味醇厚，似桂元湯味，氣味芬芳濃烈，以醇馥的煙香和桂元湯、蜜棗味為其主要品質特色。如加入牛奶，茶香不減，形成糖漿狀奶茶，甘甜爽口，別具風味。