茶湯濃度的把握

泡茶時，茶葉加入量可根據茶的種類和個人品味而有所變化，但值得注意的是，所加茶葉的數量、水溫、和沖泡時間，影響著茶湯濃度和口感。
置茶量多或者是浸泡時間加長可以使茶湯更為濃厚，但是兩者所產生的濃厚狀況不一樣：置茶量多，對于茶葉內容物的萃取，是從茶葉表層到內部一層一層慢慢來，分多階段進行;浸泡時間加長，每一泡萃取的層次比較多，但是沖泡次數縮短。浸泡時間長，茶湯較為濃稠，但是有些茶也容易出現苦味。苦味如果不會慢慢轉為甘甜時，盡量將沖泡時間縮短。
在茶壺注入沸水時，茶葉內容物快速溶解出。在茶水倒出之后，縱使盡力將茶湯倒干，茶葉表層仍舊存有一層水膜。所以還是在沖泡狀態，只不過萃取速度比較緩慢。一般而言，不耐久浸的茶葉，應盡量將茶湯倒干，但動作不宜太粗魯。需要久浸的茶葉，通常需要在茶壺內留一點水。
為了使沖泡時間較為精確，也可以使用定時器。而泡飲老白茶時，一般的沖泡還未能將茶葉豐富的內含物盡數浸出，因此提倡在一般沖泡之后，對老白茶進行蒸煮，不僅能充分發揮老白茶的效用，煮后的老白茶更別有一番風味。