普洱茶的“茶氣”從何而來？

喝普洱茶時，除了視覺、嗅覺、味覺和觸覺可以直觀感受到的外觀、香氣、滋味、湯感等，伴隨著喝茶產生的生津、回甘、清涼感等亦是評判普洱茶品質的幾個關鍵因子。
此外，普洱茶的“茶氣”同樣也是茶友們最熱衷于討論的話題之一。
不同于口腔可以直接感受到的生津和回甘，茶氣主要表現為發熱感。
喝同一款茶，有的茶友會有明顯的發熱感，另外一些茶友可能完全感受不到；喝不同的普洱茶，這一款茶氣強烈，另一款則若有似無轉瞬即逝……
正因為普洱茶的茶氣難以捉摸，業內對于“茶氣”這一說法也頗有爭議，部分茶友認為茶氣與普洱茶的品質密切相關，還有的茶友認為這純屬無稽之談，聽聽就好。
“茶氣”從何而來？茶友們在品飲普洱茶時應如何來理解“茶氣”？
“茶氣”源于茶葉內含物質
喝茶的本質，其實就是喝茶葉內含物質。
普洱茶中含有豐富的茶多酚、生物堿和糖苷類物質等，喝茶時感受到的“茶氣”，即發熱感，主要就來源于茶葉內含物質與身體的相互作用。
一方面，溶于茶湯中的糖苷類物質會增加人體的血糖濃度，散熱有助于維持體內血糖平衡，于是我們的后背、手心等部位就會有發熱感，甚至冒汗。
另一方面，茶湯中的生物堿會加速人體的血液循環，其含量越高，發熱感就越明顯。
從某種意義上來說，“茶氣”是否強烈，主要取決于普洱茶的內含物質含量高低。以此作為衡量普洱茶品質的標準之一，確實有一定的可取之處，但也不排除一些特殊情況。
比如空腹狀態，也就是人體血糖較低的時候喝茶，發熱感就會比較明顯；相應的，吃過飯再喝茶，發熱感可能就會比較弱，甚至完全感受不到。
考慮到茶友自身的身體狀況，血糖偏高的人群喝茶就可能不容易感受到茶氣，血糖偏低的就會比較強烈一些。
存儲年份也會影響到茶氣表現
普洱茶的“越陳越香”，其實就是隨著存儲年份的增加，茶葉可溶性物質不斷增多的過程，對應到品飲，即茶湯越來越厚、喉韻越來越深、體感越來越強。
也就是說，一款具有陳化潛力的普洱茶，經過良好的倉儲轉化之后，因為溶于茶湯的糖苷類物質逐漸增多，品飲時感受到的茶氣也會越來越強烈。
新茶時茶氣不甚明顯，存放幾年后卻顯著提升，原因正在于此。
剛入門的普洱茶友或許難以分辨什么是“茶氣”，在學習了一定的專業知識之后，每一次品飲都認真去捕捉、去感受，長此以往品鑒能力也會隨之提升。