普洱茶14門派，看看你屬于哪派

在喝普洱茶的人相當多，正在成為一種風潮，當然有各方面的原因。而且可以說各有目的和習慣吧。有天突發奇想，可不可以將制茶，喝茶，收茶，售茶的人分門別類呢？于是寫出以下文字，僅供各位茶余飯后之談笑。我覺得現在普洱茶界可分以下派別：
1．考據派：上承宋明考據學之余脈，將每個茶品之樹種，產地，季節，制程，存放一一考證，以此斷定茶之好壞。從某些方面來看，還不得不佩服這樣的有心人，問題是有部分人士似乎矯枉過正，粹是在考慮包裝方式，印刷字體，何廠生產，何人訂制，產量如何，拼配方案，葉底形狀。他們說起來真的頭頭是道，何止是廠家那么簡單，連具體之山頭乃至山向，樹齡和樹種都分析得一清二楚呵！甚至可以告訴你每一個小小細節，似乎非此不足以成為懂茶的人。可謂達到格物致知的最高境界！可惜的是，茶葉品質口感幾乎和任何自然及人為的因素都息息相關。總的來說，好的茶幾乎都有共通點，不好的茶卻各有缺點。直到現在能從葉底完全分析茶的人還沒有出世吧？如果說起包裝等附帶因素，造假的人當然也會研究，以此分析茶品更是空中樓閣。
2．地域派：又可分云南派、瀾滄江流域派和古六茶山派。但是這樣的分法更加沒有依憑。傳統產地當然是云南一定區域，可是現在由于普洱茶熱，單是在云南就有許多縣產茶，也不斷有新的古茶資源被發現，強制劃定什么區域才可叫普洱茶并不科學，對很多地區的茶農也不公平。并且不可否認普洱茶雖然是特種茶。具有越陳越好的特性。但也只是六大茶類之一種，實際上靠近云南的邊境國家也有相當多原料是很好的（甚至于超過云南很多地區的原料）。就以云南省全境，喬木中小葉種的茶樹也不在少數。而且現在市面上流通銷售的普洱茶，絕對有相當大一部分是別省別國原料生產（這從云南年產量和全國普洱茶年銷量之差就可算出來）。而能分辨出來的人又有多少呢？我認為就算從國際通行的原產地保護做法規范普洱茶定義，標準制程的普洱茶對地域要求也只能是標注了《云南普洱茶》的才需要云南原料。
3．現代派：又分1.絕對熟茶派和熟茶；2.陳年生茶派。第一部分人認為茶必須是經過人工后發酵工序的才能叫普洱茶（熟茶），這個提法可說是完全割斷歷史與傳統。無視現實存在的做法。第二部分人說到后發酵，他們把生茶的自然陳化也稱為后發酵，當然是完全錯誤的，如果只是發酵那么簡單，我們可以選擇其他紅茶或黑茶了。因此這一派把普洱茶內涵和外延都縮窄了。
4．傳統派：1.一部分認為原始森林里的野生茶（最好是大樟樹林里的）做的青餅才是普洱茶。2.日曬派：他們認為從前的普洱茶就是生曬后隨便蒸壓一下就可行，不用炒不用揉，基本上可說是“散收無采造法”，但是也太糊弄人了，問題是現在也的確有人這樣做普洱茶的，但是歷史上生曬的茶葉是不蒸壓而直接煮后飲用。這樣做我看不可以叫傳統，要叫原始就對了。這種茶可稱生片不叫普洱茶。這部分人不能說孤芳自賞，而且孤陋寡聞。他們對傳統一律贊同，對改良一律否認，卻不知確切的傳統。也不知道我們也是歷史的創造者，我們不僅繼承同時也應發揚傳統，在后人喝起普洱茶的時候，會記住我們對普洱茶發展的貢獻。
5．師傅派：當中還包括了跟風派和人云亦云派。他們沒有固定的師傅，同時沒有自己確定的看法。這不是說他們已經到了無我的境界，而是根本不喜愛不了解普洱茶；只不過人云亦云，附庸風雅而已。總的來說這一派聽所有“師傅”的諄諄教誨，牢記在心。學到了一些知識，但大部分沒有主見。容易跟錯師傅不說。這類人無論喝了多久的茶，終究是一個門外漢。相當一部分是：“我眼本明，因師故瞎”。所有學問，會問固然重要，最后消化理解還是要能學——自悟自肯。古人云：“懸崖撒手，自肯承當”就是此理。
6．濕倉派：當中還包括各種技術倉。這樣的茶沒有喝到口中還是不可輕易否定。畢竟現在很多發掘出來的資料證明——普洱茶的傳統做法中就包括通過加大普洱茶后期存放含水量加速陳化的。熟茶的發明制作不也是借鑒了馬幫運茶，黑茶發酵，粵港的發水茶等等經驗嗎?而且現在市面上賣的很多真假陳舊茶不正是這類茶嗎？這些茶品仍然占據了整個市場老茶的很大部分，如何分辨茶質的好壞，年份的真假就要靠我們自身鑒定水平的提高。因為在暴利引誘之下要求奸商講良心無異于與虎謀皮。
7．干倉派：可以說理念的風向逐漸轉向喝干倉，但真正的干倉定義也各有說法，依我自己的理解在人覺得舒適的環境自然存放就很好。但市面上賣出來的干倉也有作假的!為什么？試一下云南存放的干倉商品茶，其中的苦澀味又有多少人喜歡呢？畢竟人甚至所有動物的天性就是趨甜畏苦！因此就有輕濕后再轉干倉存放的，有高溫低濕加速陳化等等。還有矯枉過正的所謂純干倉派，放茶處總在抽濕，那就不知何時能轉變，不如去喝綠茶吧？
8．創新派：依照傳統的理念，現代的眼光來制作各種新品質的茶，這部分人當然會有成功會有失敗。這些茶品都要市場和時間來檢驗，但是只有不斷地創新，不斷地試驗才能做出更好的、超越前人的好茶。
9．收藏派：這一派又分自留派、投資派和投機派。這些人自己喝的，聽別人說的普洱茶多了，對各種普洱茶都有一定的認識，同時為了各種目的，買了很多的茶（甚至是絕對喝不完的茶），留待升值就拋賺錢或避免今后茶價升喝貴茶。想以茶養茶的人還無可厚非，而只是以投資或投機為目的買茶的話，只是將茶做為工具而已。相當大程度上和買股票類似，投資派還好些，要看看茶葉的性價比。投機派可不管三七二十一了，只要有差價只要能出手，無論是何處生產，無論原料如何，無論倉儲干凈與否，無論茶品的真假。總之無論如何，照收可也。
10、名牌派：又分大廠派和紀念茶派及名人派，他們主要是大廠出的就好，紀念茶更好，名人也不錯。在他們心中只要是大廠的茶沒有不好的，不止是升值，茶質也肯定好。紀念茶也肯定比常規品要好。名人出的也不錯（如果是大廠出來的名人就更好了）。當然能夠包含這里兩項或三項條件的茶品就更是好上加好！而這一派人很容易被收藏派利用，同時他們很多也是師傅派人士。
11、陳茶派：基本上把舊茶、陳茶、古董茶吹到天上，反正大部分人喝不到，由得他們說。但是我認為如果不能兼收并蓄，對現在的新茶有了解。那也只是守茶奴（鬼）而已。
12、玄玄派：主要有茶中茶派和無味之味派，基本上他們能把喝茶說成修道，普洱茶是種仙藥。我們常人不要說向他們學習，想跟在后面瞧一瞧也看不到。因為他們和我們簡直不是一個世界的物種。
13、獨立派：有自己獨立的見解，吸收各種知識并能與實際相聯系。他們能夠就茶論茶，別人說的有道理就接受，有不同意見就研究。決不用死的眼光看問題。而且他們才是真正的愛茶人。實際上，普洱茶也只是茶中一種，甚至是很普通的一種。生茶可說是特種綠茶，熟茶可歸作特種黑茶。只是在中國從古至今的八千多種茶中有其獨特的地方，但并不是說普洱茶就是高不可攀的什么“茶中之茶”。普洱茶因為有越陳越好，生長環境較環保，養生作用較明顯且有獨特風味而受到喝茶人的喜愛而已。我們喝普洱茶不用研究太多的說法，只要能夠不要太怕苦，不要太怕臭青味，日曬味，茶底有些許花朵和梗不必太在意。其他和一般的茶評價也沒有什么不同，只是茶質更加厚些。時間和普洱茶的關系就是——去蕪存菁。時間給普洱茶帶來了更好的質量，時間減去了普洱茶多余的重量。
14、魚目混珠派：包含忽悠派，這一派在全國甚至全球范圍內存在，是市場上層出不窮的名不副實，假冒偽劣產品之根源。同時以上各派都或多或少的受其影響，還有一些人士被忽悠，上當受騙。他們主要是利用現在普洱茶的蓬勃發展，品種繁多，定義不清，市場混濁，消費者資訊不足。濫竽充數來謀取不當之利。他們常用的手段有亂用茶箐，胡亂制作，偽造品牌，混淆概念，虛假宣傳。而且經常幾種手段同時使用，迷惑性更強。
例如在制茶時使用不合等級，不是包裝標示產地的茶箐。并且制程也不標準以求達到降低成本的目的，消費者買到貴茶不說，如果買到的是烘青存放ｎ年之后，才知不可飲用。損失的就不止是金錢那么簡單了。就說現在一些產茶省，使用本地烘青中小葉種茶葉制作普洱茶，每年各省的產量甚至達到幾千噸之巨。這可以從各省茶業統計和發展綱要中證實。其后果很嚴重，影響很惡劣。還有就是有些人看到有利可圖，市場上什么品牌暢銷就貼什么牌。他們制作的茶品絕對“適銷對路”。
不一定物美價廉，但一定是侵權假冒。而混淆概念常常和虛假宣傳混合使用。這樣的方式隱蔽性和欺騙性更強。就說現在很多打注“喬木普洱茶”的茶品吧——實際上，云南臺地茶園（密植新茶園）種的幾乎都是大喬木種的茶樹，反倒是野生茶有許多灌木種。再比如說“千年野生茶”，暫不說千年的茶樹不多，就有也不準不應該采摘了。
實際市場上賣的“野生茶”，有嚴重濕倉的級外粗梗老葉。也有用芭蕉葉包裹臺地茶再火燒的茶品。甚至一些理條茶，把把茶只不過是臺刈茶而已（臺刈就是將地上的茶樹全部砍伐）。因為重新發出的一些枝嫩梢較少，長出的鮮葉又長又大又嫩。如果是臺地茶園種植的，因為太嫩，制作時會過熱水再曬干就完成。這樣的茶有收藏的價值嗎？又比如說“螃蟹腳”，有人稱景邁古茶樹上才有。其實這種寄生植物無論在新老茶園，老樹小樹都有生長，就算是非茶植物也有寄生。只是說在某些地域多些罷了。而且管理水平越低的茶園越多。希望消費者今后不要再上當了。還有賣各種濕倉茶的時候亂報年份，賺取超額暴利。總之各種說法五花八門，數不勝數。消費者要避免上當，一定要多喝多問多聽多看多學多比較。