有關信陽毛尖的茶文化

很久以前讀蘇軾《次韻曹輔寄壑源試烙新茶》，其中兩句是被愛茶人多次引用的詩，詩云：戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人。讀者諸君請勿見笑，我從來不是高雅的人，我讀這兩句詩時，那笑意從心底冒出來，仿佛打了一個飽嗝一樣。
繞這么遠，我只想說的是，我在鄉下的時候，從來就沒有看過佳人，也沒有品過佳茗。
陜北不產茶，但是家家都有茶葉，是那種末子茉莉花茶，男人在地里干活的時候吃的可以不帶，但是茶葉和水是必須要帶上的，莊稼人苦重，就靠那濃稠的茶來提神了，家里來了人，只要不是女人，主人都會泡一壺茶，當然茶葉的品質優劣那就不用說了，只要是茶，才算盡了地主之誼
我很早就開始喝茶信陽毛尖茶，先是偷偷喝父親牙杯里的茶，舌頭一吐，那種苦澀的滋味仿佛鄉下的日子。后來喝多了，就習慣了，就如我生活在鄉下的時候，習慣所有勞作的辛苦一般。我的母親一直反對我喝茶信陽毛尖茶，原因很簡單，茶水滑刷,我至今在普通話中找不到相應的詞語。母親的話大意是說，茶水能將胃里零星的油水洗刷得干凈，容易餓。如果問我童年最大的印象是什么，大概是餓了，那時特別能和，和完不久就餓，如果再偷喝點父親的茶水，那餓的感覺就是胃部在相互摩擦，熱辣辣的難受。母親不讓我們喝茶信陽毛尖茶，是有道理的，茶喝多了，損害健康暫且不說，光是每頓多喝的那點稀粥，就夠貧困的家庭多出額外的開支。但我不明白肚子里的油水跟我們一樣少的父親怎么就習慣喝這么苦澀的茶呢。
上述的答案我長大后才想通，父親抽煙，需要茶解渴，白開水味淡，不帶勁。父親抽煙，是勞作間隙解乏。苦煙，苦茶，心內的苦澀，那時鄉下的父親的真實人生。
說起喝茶信陽毛尖茶，至今見過最能喝茶信陽毛尖茶的人就是外公了，一年估計需要喝十多斤茶葉，他喝茶信陽毛尖茶不是用滾開的水泡茶，而是在一個泥爐上用炭火煮茶，一個已經用了幾十年的搪瓷缸子，外邊被煙煤完全熏成了包漿，里面則被茶垢漬的的一次只能倒一小杯子茶水了，煮茶的時候外公抽著長長地旱煙袋，瞇著小眼，看著茶水在杯子里被煮的上下翻滾。
這是他最幸福和愜意的時候了
上高中的時候我和我們的校長關系混的不錯，說白了是校長很喜歡我的原因是我的文章和詩歌幾乎每周都能在延安日報上刊登，一次我在人民日報大地副刊上發表了一篇鄉間風吹玉米葉的聲音, 正在上課的我被校長請進了他的辦公室，指著報紙上的那首小詩問我，這是你寫的嗎,得到我的肯定后，校長從一個小鐵罐拿出一袋茶葉，給我在晶瑩剔透玻璃杯里沖了一杯，茶的湯色嫩綠的， 一絲白氣過后，一股獨特的濃香飄滿了整個窯洞， 我輕輕喝了一口，唇齒舌根留香，我不由得說了聲，這是什么茶啊！這么香？校長笑了笑對我說；這叫鐵觀音，這一小袋5塊錢哩 .從這一后我老是放學后沒事找事到校長的辦公室蹭茶喝，校長的茶葉大概是人送的，有時高興了還會送我一兩袋。說實話我愛喝鐵觀音的毛病就是我那個敬愛的校長給慣的。
現在我對喝鐵觀音是很有研究了 ,將茶葉放在杯子里，用鼻子輕輕一聞，我便能分出茶葉的優劣了，更不要說是喝了 .現在加上生活稍微好轉，肚子里的油水多了，需要茶水來分解，猶如汽車要抹上潤滑油一般。
晚上困的時候，喝了可以提神，如果把握不好，喝過了量，還有后勁兒，一晚上都睡不著。那種痛苦，非親歷之人難以體會，就是感覺瞌睡，困，想完完全全睡一覺，徹底放松，在忙碌中有真實的休息和閑暇，但總是不能如愿，熟睡中睜著眼睛，輾轉時手按胸口緊閉雙眼，把鬧鐘調整了一次又一次，最大的奢望是想睡一個囫圇圓滿的覺。
朋友是個好茶之人，家里、辦公室都備有喝茶信陽毛尖茶的行頭，茶海、紫砂的茶壺就有好幾套，而且是喝什么茶用什么壺， 為了有個志同道合的茶友，在前幾年過年的時候他送給了我一套花梨木制作的茶海和一套青花瓷的茶具，有朋友來時，也學著南方人的樣子，洗茶、燙茶具，然后倒在如小鈴鐺的杯子里，茲茲的吸著喝，雖然這樣喝茶信陽毛尖茶顯得儒雅，但總覺得沒有大口喝著過癮。
所以現在我喝茶信陽毛尖茶還停留在很低的層次，《紅樓夢》中的妙玉曾對寶玉說：這喝茶信陽毛尖茶啊，一杯為品，兩杯為飲，三杯就是飲驢飲馬了。我只是停留在驢飲那檔次，現在、將來都提高不了。我們這里描述喝茶信陽毛尖茶的一般用兩個動詞啜和吃,我的和茶其實就是吃茶,《和滸傳》中有這個詞，粗人用的，由此可見我也是粗人一個，雅起來大概只會在本質改變之后，矯揉造作而已。