教你辨別“真假”龍井皇袍

龍井皇袍是目前國內(nèi)惟一后發(fā)酵茶(干發(fā)酵).生發(fā)酵茶，是直接發(fā)酵，水分大，容易控制。而干發(fā)酵工藝難度大。僅以控制溫度來說，其難度就使得國內(nèi)這一技術(shù)難以實(shí)現(xiàn)。干發(fā)酵過程中，如果溫度相差5℃，茶葉就會(huì)燒掉。
口感上，龍井皇袍與龍井綠茶相比，味更厚，更純香，留齒時(shí)間更長;甘甜，正宗龍井都有清香甘甜的特質(zhì)，有一種淡甜之感。龍井皇袍的后發(fā)酵制作，更好地提煉了茶葉中的甜分，沒有任何添加劑。
由于市場競爭等諸方面原因，龍井皇袍制作工藝的細(xì)節(jié)目前處于保密階段。基本工藝是：使用歷史上已經(jīng)失傳的制作工藝，采用上等獅牌西湖龍井茶，通過渥堆、發(fā)酵(半發(fā)酵)、干燥、拼配等加工工藝制作后的后發(fā)酵茶。（轉(zhuǎn)載自：東南網(wǎng)，圖片來源：cfp）