教你辨別“真假”龍井皇袍
發布時間:2025-04-08 點擊:34
龍井皇袍是目前國內惟一后發酵茶(干發酵).生發酵茶,是直接發酵,水分大,容易控制。而干發酵工藝難度大。僅以控制溫度來說,其難度就使得國內這一技術難以實現。干發酵過程中,如果溫度相差5℃,茶葉就會燒掉。
口感上,龍井皇袍與龍井綠茶相比,味更厚,更純香,留齒時間更長;甘甜,正宗龍井都有清香甘甜的特質,有一種淡甜之感。龍井皇袍的后發酵制作,更好地提煉了茶葉中的甜分,沒有任何添加劑。
由于市場競爭等諸方面原因,龍井皇袍制作工藝的細節目前處于保密階段。基本工藝是:使用歷史上已經失傳的制作工藝,采用上等獅牌西湖龍井茶,通過渥堆、發酵(半發酵)、干燥、拼配等加工工藝制作后的后發酵茶。(轉載自:東南網,圖片來源:cfp)