鑒紅茶、泡紅茶：c.t.c紅碎茶

辨茶不外行：亦稱“大渡崗c.t.c紅碎茶”，簡稱“c.t．c茶”。c.t．c紅碎茶產于云南 西雙版納大渡崗茶廠，適宜做成袋泡茶，非常適合沖泡后與牛奶、糖、檸檬等調勻成檸檬紅茶或奶茶。c.t．c紅碎茶是經全發酵后切碎的茶，茶葉浸出較快較徹底，一般不宜反復沖泡。
準備
溫壺：先溫壺，目的是使稍后泡茶時不致冷熱懸殊。
溫公道杯：將溫壺的水溫燙公道杯。
溫杯：將溫公道杯的水溫燙品茗杯。
倒水：將溫燙品茗杯的水倒入水盂里。
賞茶：欣賞c.t.c紅碎茶的干樣。
投茶：將適量的紅碎茶撥入茶壺中。
沖水：將水沿壺邊緣沖入壺。
放置濾網：將濾網放在公道杯上。
出湯：將泡好的茶湯倒進公道杯。
控湯：將壺中的茶湯控凈。
分茶：將茶湯分入品茗杯至七分滿。
茶巾擦拭：用茶巾擦拭公道杯底部。
奉茶：將分好的茶湯敬奉給客人。
泡茶不露怯：
1．可以選用有細金屬網的壺，也可以直接把紅碎茶放入壺里，濾出茶湯時用濾網。
2．相對其他紅茶，紅碎茶投茶量要少，沖泡次數有限。
茶事鏈接：
紅碎茶主要銷往海外。紅碎茶是印度人的發明，將完整的紅茶切碎，這樣有利于茶中的物質迅速釋出，沖泡時間可以縮短，茶湯依然紅濃醇美。