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      日照綠茶的加工工藝和質量特色!

      發布時間:2025-04-07 點擊:41
      大家好,我們是專業日照綠茶網,與多家茶園合作。歡迎咨詢茶知識!下面文章希望你喜歡。
      日照綠茶是山東省出名的特產茶葉,更是我國高檔的綠茶,其在近年來越來越受到茶友們的喜愛,品質也逐漸被人們認可。那么想要喝一杯好綠茶,我們就來了解下日照綠茶的加工工藝和質量特色吧。
      【日照綠茶的加工工藝】
      一、工藝流程
      1、卷曲形
      攤青→殺青→揉捻→二青→做形烘干→提香→包裝→入庫
      2、扁形
      攤青→殺青→理條→做形(壓扁)→輝干→包裝→入庫
      二、工藝要求
      日照綠茶的工藝要求還是比較嚴格的,否則我們就品嘗不到如此好的綠茶了。那么其工藝上,鮮葉必須進行攤晾,攤放厚度不超過5厘米,鮮葉失水率應控制在15%至20%之間。殺青時投放鮮葉要均勻一致,按照“嫩葉老殺、老葉嫩殺”的原則選擇不同的殺青溫度和時間。做形時按照先高后低的原則調整溫度,進行理條、整形。
      【日照綠茶的質量特色】
      一、感觀
      1、卷曲形
      首先,我們來說卷曲形的,可以從其外形和內質兩個方面來進行觀察。在外形上,其條索細緊、卷曲、勻整;不同級別茶葉色澤從翠綠到墨綠,但不得枯黃、斷碎。而在內質上,其香氣高,從鮮嫩到尚純;湯色從嫩綠明亮到黃尚亮,但不得渾濁;滋味醇,無異味;葉底從明亮到尚亮,但不得花雜。
      2、扁形
      其次,我們來說扁形的,還是從其外形和內質兩個方面進行觀察。在外形上,其外形扁平,不同級別茶葉從光滑到尚平;色澤從嫩綠到深綠;勻整潔凈。而在內質上,其香氣高,從栗香到純正;滋味醇,無異味;湯色從黃綠明亮到黃綠尚亮;葉底從明亮到綠欠勻。
      二、理化指標
      水浸出物≥37.0%(m/m),粗纖維≤16.0%(m/m);對特級和一級日照綠茶,要求硒(se)≥25毫克/千克(m/m),游離氨基酸總量≥3.0%(m/m)。
      【日照綠茶的專用標志使用】
      日照綠茶地理標志產品保護范圍內的生產者,可向日照市質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請,由國家質檢總局公告批準。
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