日照綠茶的加工工藝和質量特色！

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日照綠茶是山東省出名的特產茶葉，更是我國高檔的綠茶，其在近年來越來越受到茶友們的喜愛，品質也逐漸被人們認可。那么想要喝一杯好綠茶，我們就來了解下日照綠茶的加工工藝和質量特色吧。
【日照綠茶的加工工藝】
一、工藝流程
1、卷曲形
攤青→殺青→揉捻→二青→做形烘干→提香→包裝→入庫
2、扁形
攤青→殺青→理條→做形(壓扁)→輝干→包裝→入庫
二、工藝要求
日照綠茶的工藝要求還是比較嚴格的，否則我們就品嘗不到如此好的綠茶了。那么其工藝上，鮮葉必須進行攤晾，攤放厚度不超過5厘米，鮮葉失水率應控制在15%至20%之間。殺青時投放鮮葉要均勻一致，按照“嫩葉老殺、老葉嫩殺”的原則選擇不同的殺青溫度和時間。做形時按照先高后低的原則調整溫度，進行理條、整形。
【日照綠茶的質量特色】
一、感觀
1、卷曲形
首先，我們來說卷曲形的，可以從其外形和內質兩個方面來進行觀察。在外形上，其條索細緊、卷曲、勻整；不同級別茶葉色澤從翠綠到墨綠，但不得枯黃、斷碎。而在內質上，其香氣高，從鮮嫩到尚純；湯色從嫩綠明亮到黃尚亮，但不得渾濁；滋味醇，無異味；葉底從明亮到尚亮，但不得花雜。
2、扁形
其次，我們來說扁形的，還是從其外形和內質兩個方面進行觀察。在外形上，其外形扁平，不同級別茶葉從光滑到尚平；色澤從嫩綠到深綠；勻整潔凈。而在內質上，其香氣高，從栗香到純正；滋味醇，無異味；湯色從黃綠明亮到黃綠尚亮；葉底從明亮到綠欠勻。
二、理化指標
水浸出物≥37.0%(m/m)，粗纖維≤16.0%(m/m)；對特級和一級日照綠茶，要求硒(se)≥25毫克/千克(m/m)，游離氨基酸總量≥3.0%(m/m)。
【日照綠茶的專用標志使用】
日照綠茶地理標志產品保護范圍內的生產者，可向日照市質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，由國家質檢總局公告批準。