教你選購好紅茶技巧

點擊查看視頻
該如何選購紅茶呢？
在購買紅茶之前要看干茶、聞茶香、品茶湯、辨葉底(茶渣)。
1,細看干茶
紅茶的干茶目測要勻整。無論干茶顏色是褐是黑、茶條是大是小、是彎是直，勻整就好。這種勻整還應該體現在葉底上——有的干茶很整齊，但泡開了以后的葉底很雜亂，大小老嫩顏色混雜，那么這款茶的品質就得打折扣。
很多紅茶制作時會被切碎，所以辨別時不必追求完整的芽葉。至于有沒有金毫(即呈現金色的嫩度高的茶條)，跟不同紅茶的原料采摘標準和成品茶定級標準有關。
2,開湯聞香氣
先看了干茶之后，應該采用標準流程來開湯——按照每1克茶葉加20ml高溫水的比例來沖泡。紅茶不用溫潤泡，第一泡浸泡30秒鐘左右就可以出湯了。出湯后先聞香氣，多數紅茶都是蜜糖甜香，濃淡不同而已。如果摻雜了各種怪味，香氣不純也就說明制作工藝上存在失誤。
聞茶香的同時，可以看一下紅茶的湯色——顏色從橙黃到深紅都有可能，但總是以明凈透亮為佳。
3,品其滋味
最后，就是開始品茶湯，這也是非常關鍵的一步。把紅茶做出好聞的香氣和好看的湯色，對制作者來說還不是那么難，但既要有香有色，又要湯感甜潤稠滑耐泡，就不一般了。
標準沖泡條件下，有的茶湯寡淡無味，有的苦澀不協調，有的泡兩三水就沒味兒了。這樣的茶，不管是名氣多大的牌子，講了多動聽的故事，鼓吹限量生產等等，堅決不要買。