大師解密普洱茶拼配絕招

文：鄒炳良（原勐海茶廠廠長、總工程師，云南省著名茶葉審評專家，從事茶葉生產、科研40余年）
盧國齡（退休前是勐海茶廠的副廠長，國際普洱茶鑒評專家，可稱是普洱茶發展的推動者和見證人）
純料與拼配，是茶界碰撞比較多的話題。其實在普洱茶的制作過程中，因為原料的復雜性，純料只是很少的一部分而已，在其余的生產中都廣泛使用了拼配技術，很多優秀的古董茶，老陳茶都是配方普洱茶。這期本刊邀請了幾位業界的知名專家，解密拼配、論說拼配。
拼配是茶葉精制加工廠毛茶驗收定級，精制加工，半成品拼配三大環節之一。產品質量的優劣，原料的使用價值發揮得如何，通過拼配體現出來；通過拼配使茶葉的色、香、味、形符合標準，符合貿易樣，成交樣；通過拼配才能做到產品質量的穩定性，一致性，才能以質量創品牌，增效益。