烏龍茶類極品名茶“嶺頭單樅”品質(zhì)特點(diǎn)介紹

嶺頭單樅，屬于烏龍茶類極品名茶，出產(chǎn)地為廣東省饒平縣坪溪鎮(zhèn)嶺頭村。單樅為繼嶺頭奇蘭之后，在烏龍茶中所開發(fā)的又一特殊品種。1961-1963年，嶺頭村的茶農(nóng)在該村的捆龍子山茶園中挑選出了一株本地水仙茶樹，因此樹葉色較黃白，發(fā)芽早，幾經(jīng)試制后開發(fā)出了-個(gè)新品種，經(jīng)過有關(guān)部門專家的鑒定，發(fā)現(xiàn)這個(gè)品種的茶質(zhì)量非常好，具有很多優(yōu)點(diǎn)。
?特點(diǎn)一是早熟，在每年的3月28日至4月5日前后，其春茶的采摘時(shí)間就到了，這要比其他品種的茶早采摘一到兩周。
?特點(diǎn)二是高產(chǎn)，嶺頭單樅介乎喬木、灌木型之間，樹形呈冠狀，新梢的生長(zhǎng)具有早、齊、勻等優(yōu)點(diǎn)，采摘的新梢長(zhǎng)8-l5厘米，葉片為橢圓形，葉尖呈短尖狀，邊緣為鋸齒狀，葉片長(zhǎng)6.5-9.5厘米，寬通常為3.5-7厘米。持嫩性時(shí)間（指吐芽梢到采摘時(shí)間）為2-3周。通常情況下，一年可以采摘5-7次。嶺頭單樅茶可比同類的其他茶畝產(chǎn)量高3-5倍，當(dāng)年種植后在當(dāng)年就可以采摘，第二年畝產(chǎn)可達(dá)25一100公斤。第三年畝產(chǎn)就增加到i50—250公斤。
?特點(diǎn)三是優(yōu)質(zhì)，其成品茶具有獨(dú)特的韻味，稍微帶有濃蜜香氣。沖泡時(shí)，很快香氣就會(huì)泡出來，味道醇爽，回甘力強(qiáng)。?特點(diǎn)四是適應(yīng)性廣，抗逆力強(qiáng)，小管是在高山、丘陵，還是在平原地區(qū)都可以種植，通過制作后，嶺頭單樅茶的特殊韻味——蜜香味都能表現(xiàn)出。
?嶺頭單樅除了在本縣、本省推廣種植外，還被引種到了福建、海南、湖南等省的一些宜茶山區(qū)種植。
?嶺頭單樅茶的采摘時(shí)間，春茶為每年的清明前后；夏茶為5月下旬至7月初；秋茶為9月下旬；冬茶為11月中旬。采摘的選擇要求是一芽二至三片葉。它的制作工藝包括曬青、晾青、碰青、殺青、揉捻、烘干等。嶺頭單樅茶的成品特征是：外形上，條索稍稍彎曲，色澤呈似鱔魚的黃褐色。內(nèi)質(zhì)上，香氣清高帶有花蜜味，口味醇爽回甘，湯色明亮橙紅，葉底明亮，帶有筍色紅邊（即朱邊綠腹），為當(dāng)今鳥龍茶中的極品。